マクロビオティックの基礎

マクロビオティック
と聞くと難しい食事法のように思われるかもしれませんね？
実はとってもシンプルなものです。

前回までのお話では、マクロビオティックは。。。
自然の原理に沿って、自然のままに食事をすること。

そして、食事だけではなく、自然のリズムで生きることで
心身ともに健康になって幸せに生きることを言います。
 
 
そして、自然の原理に従った食事法には、次のような原則があります。

☆身土不二☆

身と土は二つに分けられない、ということを表します。
その土地のものを、その季節にとることが一番身体に合うということです。

☆一物全体☆

食べ物は、まるごとそのままいただきます。
全体でいただくこと、初めてその食べ物がもつ様々な力が発揮されます。
皮も、根も、節もそこにしかない大切な働きをもっていますので、大事にいただきます。

☆陰陽の調和☆

料理、食べ物に限らず全てのものは
その持つ性質によって「陰、陽」に分けられます。

それは、絶対のものではなく相対的なもので
また、陰陽は常に揺れ動いています。

陰、陽どちらに傾きすぎてもバランスは悪く、
「中庸」といって、中間のエネルギーを保つことが
心と身体のバランスが整って、健康な状態といわれています。

食べ物、料理法によって、このバランスを中庸に整えることが
マクロビオティックの食事法です。

以上の３つの法則を踏まえて、具体的には次のような特徴があります。

どんなお料理か？
ちょっとイメージを掴んでいただけたのではないでしょうか？
 
 
次回は
⇒『マクロビオティックは、日本発の私たちのお料理です』

前回は
⇒『マクロビオティックの料理は、具体的にはどんな料理？』
 
 

♪マクロビ栄養士　松崎恭子♪

⇒お問い合わせは、こちらのフォームから★