～マクロビ　美人食レシピ～
ふんわり甘い鍋での玄米ご飯の炊き方

玄米ご飯の美味しい炊き方、今回は鍋(土鍋)での炊き方です。

圧力鍋ではもちもちの仕上がり。
炊飯器ではさっぱりとした仕上がり。
厚手の鍋や土鍋で炊くと、ちょうどその中間の仕上がりです。

分搗き米なども、土鍋や厚手の鍋で炊くと一段と美味しいですよ♪
なんといいますか、、、米の味をとてもよく感じられる炊き方かな。
と感じます。

鍋で炊く場合は、なるべく厚手で蓋のしっかりしたものを選んでください。
薄い鍋では焦げ付いたり、十分に熱が回らずにかたくなってしまいます。

 
 
*:.｡.☆♪マクロビ美人食レシピ♪☆.｡.:*
「鍋でふんわり甘い玄米ご飯の炊き方」

【材料・分量(5～6人分)】
・玄米　　3合
・水　　　玄米に対して1.2～1.7倍(容積で)
　　　　　3合の場合は、3.6～5カップ
・自然塩　小さじ1/3

【作り方】
１、玄米を洗う。そして、ざるにあけてよく水をきっておく。
２、鍋に玄米、水、塩を入れて一晩おく。(7～8時間)
　　水は米の1.2～1.7倍。塩は米3合に対して小さじ1/3。
３、弱火にかける。
　　↓
　　沸騰してきたら強火にして1～2分そのままにする。
　　↓
　　すぐに火を弱めて、再びごく弱火で50分以上炊く。
４、最後に強火にして、一呼吸おいたら火を消してそのまま10分蒸らす。
５、上下を返すように混ぜたら(天地返し)出来上がり♪

☆ポイント☆
・塩は、炊くときに必ず入れてください。
・鍋は、なるべく厚手のしっかりとした鍋を使ってください。
　
⇒何故玄米に塩を入れるのか？その理由と
　玄米の洗い方はこちらから
⇒炊飯器での玄米の炊き方はこちらから

土鍋でごはんを炊く。。。ってなんだかプロっぽいですよね。
でも、１度炊いてみれば意外と簡単♪と感じられると思います。
ほかほかふんわりの土鍋玄米ご飯を、ぜひ楽しんでください。