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鍋でふんわり甘い玄米ご飯の炊き方

~マクロビ 美人食レシピ~
ふんわり甘い鍋での玄米ご飯の炊き方

玄米ご飯の美味しい炊き方、今回は鍋(土鍋)での炊き方です。

圧力鍋ではもちもちの仕上がり。
炊飯器ではさっぱりとした仕上がり。
厚手の鍋や土鍋で炊くと、ちょうどその中間の仕上がりです。

分搗き米なども、土鍋や厚手の鍋で炊くと一段と美味しいですよ♪
なんといいますか、、、米の味をとてもよく感じられる炊き方かな。
と感じます。

鍋で炊く場合は、なるべく厚手で蓋のしっかりしたものを選んでください。
薄い鍋では焦げ付いたり、十分に熱が回らずにかたくなってしまいます。

マクロビオティック6月コース料理
 
 
*:.。.☆♪マクロビ美人食レシピ♪☆.。.:*
「鍋でふんわり甘い玄米ご飯の炊き方」

【材料・分量(5~6人分)】
・玄米  3合
・水   玄米に対して1.2~1.7倍(容積で)
     3合の場合は、3.6~5カップ
・自然塩 小さじ1/3

【作り方】
1、玄米を洗う。そして、ざるにあけてよく水をきっておく。
2、鍋に玄米、水、塩を入れて一晩おく。(7~8時間)
  水は米の1.2~1.7倍。塩は米3合に対して小さじ1/3。
3、弱火にかける。
  ↓
  沸騰してきたら強火にして1~2分そのままにする。
  ↓
  すぐに火を弱めて、再びごく弱火で50分以上炊く。
4、最後に強火にして、一呼吸おいたら火を消してそのまま10分蒸らす。
5、上下を返すように混ぜたら(天地返し)出来上がり♪

☆ポイント☆
・塩は、炊くときに必ず入れてください。
・鍋は、なるべく厚手のしっかりとした鍋を使ってください。

 
何故玄米に塩を入れるのか?その理由と
 玄米の洗い方はこちらから

炊飯器での玄米の炊き方はこちらから

土鍋でごはんを炊く。。。ってなんだかプロっぽいですよね。
でも、1度炊いてみれば意外と簡単♪と感じられると思います。
ほかほかふんわりの土鍋玄米ご飯を、ぜひ楽しんでください。
 


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26年5月庭のバラ2

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