プロフィール

管理栄養士
はじめまして♪
「ゆったりマクロビ美人食教室」
へご訪問いただき、ありがとうございます。

管理栄養士というかたい職業ながら
ゆったりのんびり♪楽しいがいちばん♪で
マクロビオティック料理教室を開いております松崎恭子と申します。

「キレイを育てる ゆったりのマクロビ」って、ご存知ですか?

マクロビオティックは
まずい?粗食?制限がいっぱい?作るのが大変?
そんなイメージの方もいらっしゃるかもしれませんね。

でも、私がおすすめするのは
キレイを育てるゆったりマクロビです☆

「おうちで無理せず心地よく、自分スタイルでマクロビを楽しむ」
ことで生まれる、心とからだをHappy&キレイにする食事術です♪

バリバリの管理栄養士だった私が
なぜ、計算と制限ばかりの栄養管理から離れ
「無理せず美味しく食べるだけで健康キレイになるごはん」
をお伝えすようになったのか?

ここで、少しだけお話しさせてください。

料理に「栄養計算はいらない・・・」管理栄養士が生まれたお話し

私は、子供の頃から目立たない、何にも自信がなく
学生時代も、一生懸命やっても人並み以下・・・

突出して自慢できることもなければ
誰かに褒められることはありませんでした。

でも、料理をしたりお菓子を作ると・・・
人と分かち合ったり、喜んでもらうことができる!!

料理をする事が大好きに。
そこで初めて、存在を認識してもらえる気がしていました。

更に、健康には人一倍気をつかう健康オタクな我が家
幼いころから飲んでいたのは
ことこと煮出した漢方茶☆
自家製の青汁☆
そんなことからごく自然に食と栄養の世界へ。。。

自分の大好きなこと「食」で誰かを健康に、幸せにできたら
こんな幸せなことってない!

そんな想いから管理栄養士になって、病院で働くようになります。

ですが、そこで目の当たりにしたのは・・・
私のこれまでの意識や理想から、大きく離れるものでした。

幸せになるはずの「食」が「不幸の源」に!?

病院の管理栄養士として働き始めて、一番驚いたことは
「食」が原因で病気になる人が、なんと多いことか!!

幸せになるはずの「食」で体を壊して病に苦しみ
自分も、そして大切な家族も生活全てが様変わりする。

現代は「食」が原因で、不幸になる人、人生を狂わせる人で溢れていました。
 
 
更に、本来ならばその食を正しいほうへ導くはずの「現代栄養学」
この世界では
計算
データ
研究
は素晴らしい!
でも、どこかに違和感がある・・・
 
 
患者さんはそれぞれ
体質も、心も、病の原因も違う

それなのに
計算、計算、データ・・・
 
 
添加物、冷凍、レトルト、薬のような加工品を使って
塩・油・糖を減らし、計算上は完璧な食事

計算上は素晴らしい献立やレシピを、患者さんに食生活指導して
お家で量る?
お家で計算する?
好みでない健康食を規則正しく食べられる?
本当に量を我慢できる?

「何かが違う気がする・・・」
「これを続けて、人は本当に健康になり幸せになれるのかな?」
そんな疑問が、毎日仕事をしながらぐるぐると頭をめぐる毎日でした。

もともと自分自身、計算やら堅苦しいのが苦手なこともあって
現代栄養学で健康管理をすることに難しさを感じてしまい。。。
 
 
もちろん、医療の現場、給食調理の現場では、みんな温かな思いで一生懸命です。
少しでも美味しく!
少しでも元気になってもらいたい!
そんな気持ちで私も仲間のスタッフも働いていました。

でも私には
「現代栄養学の当り前」
がどうしても腑に落ちませんでした。

健康のために完璧に計算された食事
を、我慢して守ることが幸せへの道なのか???
 
 

「良薬」は、実は美味しくて簡単だった⁉

幸せになって、人生が豊かになる食は
本当はもっと私たちにやさしいものではないのかな?
自然で、作るのも食べるのもやさしくて、美味しいから心から幸せになる。。。
そんなお料理って、何かないのかな???

そんなことを思っているうちに辿り着いたのが
「マクロビオティック」でした。

マクロビオティックは、制限が多い、難しい、美味しくない
というイメージがあるかもしれませんね。

でも実は、それは歪んだ捉え方をして実践してしまった結果です。
 
 
本来マクロビオティックは
「なるべく自然に食べて、心と体の本来の力を最大限に高める」
ということと
「幸せに生きていくための方法」
ということがベースになります。

マクロビオティックは
なるべく自然な形で食べることで自然と心とからだを調える食事法です。

毎日の食事に上手にマクロビを上手に取り入れることで
自然と本来の健康な状態に調っていきます。

「美味しく食べること」が
内側からの健康的な美しさを作ることに繋がっているんです。

だから、私がお伝えしているマクロビオティックも
「心にも、体にもやさしく、幸せになる料理」

それを叶えるため
「誰にでも簡単にできて、心と体にやさしい、毎日食べたいほど美味しい」
ことを一番大切にしています。
 
 

マクロビオティックも、やっぱり難しい!?

でも、頭でわかってもやはり実践は難しいもの!!

マクロビオティックを始めた当初は
マクロビの「こうすべき」にとらわれてしまい。

手間や時間がかかったり・・・
食べづらい味だったり・・・
試行錯誤の連続でした。
 
 
どうしたら
どんなお料理が苦手な方でも美味しく
「やさしいマクロビ」を楽しんでもらえるか?

探究の日々が続きます・・・
 
 
ですが、管理栄養士の仕事は12年。
マクロビオティックを始めて8年。

これまでに病院、高齢者施設、ご家庭への出張料理などで働き
自然派カフェ、レストランやデリなど多くの食の現場を体験

そして沢山の方に料理を教えたり栄養相談をする中で

「美味しいマクロビ料理を誰でもできる!
 簡単なコツ&ちょっとの違い」

 を発見!!!

今では、料理が苦手という方にも、初心者さまにも

「これなら私でも、おうちで簡単に作れます♪」
「いつもは野菜を食べない家族が、美味しいと食べてくれました☆」

と、喜びのお声と笑顔を沢山いただけるようになりました♪

食べたいものを食べながら♪
簡単に健康に♪
続けられる♪
レシピをお伝えしています。

私だって
お酒。。。大好きです。特にビールと焼酎が♪
甘いもの。。。大好きです。和物も洋物も♪
乳製品。。。あのコクは、やっぱり欲しくなる~

こうした大好きなものとも、上手にお付き合いしながら
無理なく食事を楽しんで、インナービューティも叶えることだってできます。

大切なのは
好きなものを我慢すること!
ではなくて
上手にお付き合いすること♪ 

このサイトでは、食や栄養のお話をぜひ沢山楽しんでください♪
 
 
長文を最後までお読みくださり、ありがとうございました!

あなたもぜひ
「美味しいものを思いきり食べて、中から健康キレイ」
な食生活を楽しんでみてくださいね♪

☆レシピやお料理へのご質問、お教室やイベントへの問い合わせもお気軽にどうぞ☆

松崎 恭子
・ 管理栄養士
・ リマクッキングスクール師範科修了
・ マクロビオティック料理講師