★東京の少人数制マクロビオティック教室★
☆29年4月マクロビ料理コース開催しました☆

4月の2つのマクロビ料理コース

マクロビ基礎コースでは
「和食が美味しいマクロビ基本のおかず」

マクロビ野菜料理コースでは
「ふんわりやさしいスチーム料理」

○:*.★29年4月マクロビ基礎コース
和食が美味しいマクロビ基本のおかず★.:*○

基礎コースでは、普段のお料理に活用度大♪
の玄米、味噌汁、和食のおかず色々を楽しみました。

メニューは

• おいしい玄米ごはん〜炊き方3種
• 炒め野菜の味噌汁〜昆布だし
• 根菜のこっくり旨煮
• ひじきの煮物
• 根菜の蒸し煮〜3種のおかずアレンジ
• マクロビサクサク抹茶クッキー

♪♪玄米ごはんと出汁、煮物まで♪♪

コースの初回となる4月は、玄米ごはんも基本から♪
土鍋、圧力鍋、炊飯器の3つの方法で炊きました。

風味も食感も3つで異なりますので、
お好みの炊き方を見つけることができます。

 
味噌汁は、こちらも基本の昆布だしから。
焼き野菜を具にして、コクのある仕上がりにしました。

メインのおかずは、こっくりとした旨煮です。

「肉が入ってないのに、肉じゃがのような旨味がありますね！」
とご好評いただきました♪

副菜は、ひじきの煮物。
更に根菜の蒸し煮・塩もみを使って、3種のおかずを作りました。

ひじきは、食べ応えのある「長ひじき」を使って。

人参と大根は「サラダ、酢の物、胡麻味噌和え」
と3種の簡単おかずを作って楽しみました。

スイーツは、抹茶のクッキーです♪

ダイエットしたい！というご希望に合わせて、
メープルシロップを更に控えたビターバージョンになりました。

抹茶の豊かな風味が生きた、簡単クッキーの応用版です。

○:*.★29年4月マクロビ野菜料理コース
ふんわりやさしいスチーム料理★.:*○

お料理初心者さまのための「野菜料理コース」では
月ごとに一つのテーマで、お料理のコツをつかみます♪

4月のテーマは「スチーム(蒸し)料理」

メニューは

• おいしい玄米ごはん〜炊き方3種
• 人参と玉ねぎのポタージュ
• たっぷり野菜の豆腐ハンバーグ
• 彩り温野菜のサラダ
• 根菜の丸ごとスチーム〜豆乳ディップ
• 蒸し茄子&蒸し青菜で色々おかず
• もっちり米粉蒸しパン

♪♪蒸すだけで、レシピ色々♪♪

旨味と甘みを引き出す
「おいしい蒸し方」のコツをじっくり身につけます♪

蒸し野菜は、冷蔵庫で保存もできて。
さらに、一度に色々なお料理ができてしまいます。

豆腐のハンバーグも、蒸し野菜たっぷりでヘルシー♪

野菜の旨味をたっぷりと吸って、
ベジなのに満足感のある味わいになります。

人参と玉ねぎのポタージュも、
「蒸し」を使えば、簡単に出来上がり♪

蒸して柔らかくなったところで、ブレンダーで滑らかに。

豆乳とオリーブオイルで仕上げました。

アレンジでプラス1品♪
茄子でさっぱり蒸し浸し。青菜は梅ごま和えにしました。

スイーツは、米粉のもっちり蒸しパンです。

上からフリーズドライのフルーツを飾って♪
蒸しパンも、ちょっと可愛らしいおやつになりました。

4月も、ご参加いただきありがとうございました☆彡

野菜そのものが持つ美味しさを、十分に引き出すだけ♪
コツさえわかれば、ご自宅でも自由に楽しむことができますね。

 
次回のマクロビ料理コース(半年)のスタートは、10月となります。

お料理初心者さま、マクロビオティック初心者さまのための、丁寧レッスン♪
毎日のお料理が、楽しくてラクになる。

ゆったりマクロビを一緒に始めてみませんか？

毎月の単発レッスンは、随時ご参加お待ちしております♪
 
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