こんなお菓子教室探してた！

初心者からプロを目指す方まで、「やさしい」お菓子作りの基礎から応用すべてが学べる！

すべてのレシピで、卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用！（マクロビ・ヴィーガン、グルテンフリー）

道具も材料もすべてついてくるから、絶対に失敗しない！

アレンジも自由自在な75種類以上のレシピ使用許可つき！

管理栄養士が監修した「体を整えるスイーツ」のレシピ！

Retreat Sweets オンラインお菓子教室では、初心者からスイーツ作りのプロを目指す方、すでにお店をオープンしているプロの方などのレシピ作りまで、幅広く対応しています！

また、管理栄養士でもあり、マクロビオティック料理研究家が厳選した”信頼できる材料”がおうちに届くので、初心者の方でも失敗することなく、学ぶことができるようになっています。

レシピに必要な道具、材料が、すべておうちに届くから安心！

もう！材料選びに迷うことも悩むことも必要ありませんので、余計なストレスなくお菓子作りに取り組めます。

アレンジも自由自在な75種類以上のレシピ使用許可つき！

Retreat Sweets オンラインお菓子教室では、レシピが商用利用可だから、ゼロからオリジナルスイーツを開発しなくても大丈夫！

自分でお菓子を提供したりお菓子教室を開催する時に、一番大変なことは『オリジナルのお菓子レシピ』を開発すること。

Retreat Sweetsではそのスタートアップをスキップしてパティシエとして始めることができます。

更に、管理栄養士が開発したレシピなので、植物性・グルテンフリーなだけでなく「体へのやさしさ」にこだわったレシピの作り方が身につきます。

レッスン内では、風味アレンジ、盛り付けアレンジなどもご紹介しますので、あなたのオリジナルレシピも無限に増えます！

道具も材料もすべてついてくるから、絶対に失敗しない！

講師歴13年の管理栄養士が厳選した”安全性が高く作りやすい材料”をレッスン前にご自宅へお届けいたします！

講師も生徒も同じ材料・同じ器具を使うので、失敗のリスクが格段に少なくなります。

また、レッスン前に、材料選びに迷うことも買い出しに時間を取られることもありません。

すべてのレシピで、卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用！

安心安全なスイーツ、全てのレシピが植物性材料のみで作ります。

・マクロビオティック
・小麦粉不使用(グルテンフリー)
・卵/乳/白砂糖不使用

なので、安心して食べれる”安全なおやつ”を学ぶことが出来ます。

動物性素材は不使用のため、ヴィーガンの方にも対応したスイーツです。

Retreat Sweets
リトリートスイーツ講師

管理栄養士　マクロビオティック料理研究家

杉浦　恭子（旧姓　松崎）

管理栄養士として、病院勤務を経験する中、現代の栄養学に偏った食事療法に疑問をもち、『真の食養とは』を探し求め、マクロビオティックと出会いました。 その後、マクロビと現代栄養学の良いところを融合させた独自のレシピで、お菓子や料理を開発し、都内にて、身体に優しいごはん、身体に優しいお菓子を広めたいと対面とオンラインをメインにしたマクロビオティック教室を開催して14年目になりました。 2023年、結婚を機に横須賀に引っ越ししたことから、オンラインを中心としたRetreat Sweets オンラインお菓子教室を本格的にスタートしました。

日本中に身体に優しいお菓子を広めたい！

私は、10年以上に渡って、マクロビオティックの講師として、管理栄養士として、沢山の生徒さんと一緒に、お料理やお菓子作りをしてきました。

お菓子は、子供も大人も、美味しくて、みんな大好きですよね。

私も大好きです！！！！！

でも、残念なことに、市販品のお菓子は、ほとんどが油と白砂糖と添加物の塊です。

長年、乳製品や卵、小麦粉を使ったお菓子を食べ続けていると、色々なところに不調をきたしてきてしまうことがあります。

例えば、冷え性、便秘、吹き出物や乾燥肌、シミ、婦人科系のトラブルなど。

気づかれにくいこうした症状も、実は、お菓子が原因となって表れやすい症状の一つだったりします。

お菓子は体によくないと思いつつも、なかなか、やめるのって難しいですよね。

私自身も、大の甘党なので、お菓子はやめられない派でした。

だからこそ、『お菓子をやめる』のではなく、栄養学の知識とマクロビの智慧を駆使して、体に優しいお菓子を研究してきました。

私が長年、身につけてきた知識、技術のすべてを日本中にお伝えしたいと思っています。

道具も材料もすべてついてくるから、絶対に失敗しない！

アレンジも自由自在な75種類以上のレシピ使用許可つき！

オンラインだから、すべて自宅で学べる！

管理栄養士が監修した「体を整えるスイーツ」のレシピ！

そんなコンセプトで新たに立ち上げたのが、オンラインお菓子教室の Retreat Sweets（リトリートスイーツ）です。

あなたのスイーツ生活を一生涯サポート！

この「Retreat Sweets」を通してあなたのスイーツ作りが一生豊かであり続けて欲しいから受講終了後も、受講生サイトにあるレシピは、リトリートスイーツが継続している間、永続的にご視聴いただけます。

さらに、受講終了後に疑問点や困ったことが出てきた時にも、いつでも何度でもご質問をいただけます。

プロフェッショナルコースにおいては、レシピを使用したお菓子の販売、お菓子教室での教えるレシピとして活用いただけます。

※一生涯サポートできる人数には限りがございますので、対応できる人数に達し次第、終了させていただくことがございますので、ご理解いただけますようお願いいたします。

受講生から嬉しいメッセージをいただきました！

カリキュラム概要

お菓子作りの基本は動画カリキュラムを自分のペースでこなしながら習得し、実践は月に一度(プロフェッショナルコースは月に二度)、オンラインでのリアルタイムレッスンを受講することが出来ます。

基礎と実践を両方をしっかり学ぶことができるので、レシピ通りのお菓子だけではなく、自分で自分好みに工夫して、新たなオリジナルスイーツを作れるようになる素地が出来上がります。

目的によって選べる２つのコースをご用意しました。

「自分や家族で食べる日々のスイーツのためのお菓子を作れるようになりたい。」

「グルテンフリーなスイーツをお店で販売したい。」

「自分のお菓子教室で、植物性材料のみのレシピを教えたい。」

そんなご要望にお応えしたカリキュラムをご用意いたしました。

各コースの詳細はこちらからご覧ください。

■お菓子作りが初めての方も、安心して作れるようになるカリキュラム。

お菓子作りが初めての方も、全ての道具、厳選材料付きで、基本からしっかり身につけることが出来ます。

リトリートスイーツのレシピは、全てのレシピが管理栄養学の知識とマクロビオティックの智慧で磨き上げられた”誰でも自然に作れる体と心に優しいスイーツ”となっています。

ビギナーコース内容

• • サポート期間：今だけ一生涯サポート
  • オンライン対面レッスン受講期間：12ヶ月
  • 学べる基礎知識：基礎知識動画15本
  • 学べるレシピ数：基礎15レシピ ＋ 実践(旬スイーツ)45レシピ
  • オンライン対面レッスン（毎月1回：3時間）
  • 使用する道具・器具をお家にお届け(電化製品以外)
  • 全ての材料をお家にお届け(生もの以外)

※一生涯サポートできる人数には限りがございますので、対応できる人数に達し次第、終了させていただくことがございますので、ご理解いただけますようお願いいたします。

講座内容（ビギナーコース、プロフェッショナルコース、共通の内容です）

1「基礎知識編」動画講義〜やさしいお菓子作りの知識を学ぶ

体にやさしいお菓子を作るポイント、体にやさしい材料の選び方や扱い、一般的な製菓知識など、基本の知識を講義動画でしっかり習得することができます。

お菓子理論講義として、卵/乳/小麦粉/白砂糖 不使用だからこその普通のお菓子作りとは違ってくるコツの部分や、材料の特性への理解などを動画で学びます。

動画を観ながらの実習となりますので、ご自身のタイミングで行なうことができます。

2「基礎レシピ編」動画レッスン〜やさしいお菓子の基本技術とレシピを学ぶ

お菓子作りは実際に材料に触れて、やってみてわかることがいっぱい。

お菓子作りに必要な基本テクニックは、お菓子の基礎レシピから学ぶことができます。

動画を観ながらの実習となりますので、ご自身のタイミングで行なうことができます。

 

3「季節の旬スイーツ」毎月追加 3つのスイーツレシピ&オンライン対面レッスン

月に1度、ZOOMを使用したリアルタイムで、講師や仲間の生徒さんと一緒に作るオンライン対面レッスンを行ないます。

基礎レシピで学んだことを元に、毎月追加される3つの旬のスイーツを楽しみます。
このレッスンで使用する材料は、事前にご自宅へ届くので、軽やかな気持ちで実習にご参加いただけます。

２月ならバレンタイン、３月ならひな祭り・・・などの季節にあったスペシャル旬スイーツレシピが、受講期間中、毎月、新たに追加されていきますので、1年を通して楽しめるスイーツを学ぶことができます。

「季節の旬スイーツ」オンラインレッスンメニュー

1月	米粉のガトーショコラ〜バレンタインデコレーション、ショコラプリン〜ベリーソース、クマさんチョコクッキー
2月	2次元ケーキ(米粉スポンジとピンククリームのケーキ)、米粉の桜餅~デーツあんこで、濃厚チョコレートパウンドケーキ
3月	1ヶ月作り置き焼き菓子(米粉のフィナンシェ&ブラウニー)、いちご大福~メープルあんこで、おはぎ2種
4月	米粉のビスコッティ、柏餅(よもぎ餅)~甘酒あんこで、米粉の揚げドーナッツ
5月	抹茶とあんこのマフィン、米粉のふっくらどら焼き、米粉のベジチーズパウンドケーキ
6月	お豆腐のなめらかレアケーキ、マンゴープリン~ふわふわクリーム添え、アメリカンクッキー
7月	豆腐クリームのティラミス、レアチーズケーキ、フライパンでオムレツケーキ (丸ごとバナナ)
8月	ベイクドチーズケーキ、抹茶&苺アイスクリーム(2種)、ごはんで作る簡単おせんべい
9月	キャラメルナッツタルト、ノンフライポテトチップス、三角チョコパイ
10月	クッキー缶(絞り出し・アイスボックスの2種)、かぼちゃプリン、かぼちゃのマフィン (ハロウィンマフィン)
11月	スイートポテトアップルパイ、なま八ツ橋、芋ようかん
12月	クリスマスケーキ(チョココーティングケーキ)、抹茶の豆乳ムース、抹茶のツリークッキー

受講料金298,000円（税込）

◾️スイーツ作りのプロを目指す方、すでにお店をオープンしているプロの方などのレシピ作りまで、幅広くまで対応したカリキュラム。

料理教室の講師を目指す方！スイーツのプロを目指す方！
すでにお店をオープンしているプロの方などのレシピ作りまで！

このコースでは、お菓子作りの基本は動画カリキュラムを自分のペースでこなしながら習得し、実践は月に2度、オンラインでのリアルタイムレッスンを受講することが出来ます。

基礎と実践を両方をしっかり学ぶことができるので、このコースの修了時には、レシピ通りのお菓子だけではなく、自分で自分好みに工夫して、新たなオリジナルスイーツを作れるようになる素地が出来上がります。

基礎はもちろん応用も含めて学べて、習得したレシピは、お菓子教室や、スイーツショップなどでも使う事ができます。

また、お菓子の仕事をする上で必要な、「盛り付けの応用」「撮影」「画像加工」「動画編集」などのスキルも学ぶことができます。

プロフェッショナルコース内容

プロフェッショナルコースで学べる講座内容

1、「基礎知識編」動画講義〜やさしいお菓子作りの知識を学ぶ

2、「基礎レシピ編」動画レッスン〜やさしいお菓子の基本技術とレシピを学ぶ

3、「季節の旬スイーツ」3つのスイーツレシピ&オンライン対面レッスン 毎月追加！

プロフェッショナルコースのみの追加内容はこちら！

4、「応用スイーツ」プロ向けスイーツレシピ&オンライン対面レッスン毎月追加！

■「応用スイーツ」毎月追加 1~2つのスイーツレシピ&オンライン対面レッスン

プロフェッショナルコースでは、月に1度の「旬スイーツ」レッスンに加えて、更に「応用スイーツ」レッスンが開催されます。(プロフェッショナルコースは合計月に2回のオンライン対面レッスンを行います)

ZOOMを使用したリアルタイムで、講師や仲間の生徒さんと一緒に作るオンライン対面レッスンを行ないます。

「応用スイーツ」オンラインレッスンメニュー

ビギナーコースのスイーツは、手軽に作れて日々の生活を豊かにする、お家のおやつにぴったりのお菓子です。

一方、プロフェッショナルコースのスイーツは、パーティを華やかに彩るスイーツ、お店やカフェでもパッと目を惹くスイーツなど、特別な時にふさわしいお菓子です。

また、ビギナーコースよりも、手間やコツが必要になるお菓子など、マクロビ・グルテンフリースイーツの高度な技術を習得することができます。

工程や時間も多くかかりますが、その分だけ「やさしいスイーツ」作りの知識と技術も増えて、オリジナルメニュー開発の能力も自然と磨かれます。

※メニューは旬に合わせて変更する場合があります。

受講料金598,000円（税込）

オンライン実習レッスン開催日程

旬スイーツレシピ、プロフェッショナルコース専用のオンライン実習レッスン日は、以下の日程にて開催いたします。

もし日程が合わない場合は、その月だけ他のクラスへお振替いただくことができます。

(例：平日昼クラスで申し込みをしている場合でも、予定が合わない月は土曜昼へ振り替えて参加する。など)

また、その月はどのクラスも日程が合わないという場合、レッスン開催後にアーカイブ動画をご覧いただけますので、ご自身の好きなタイミングで自習することで、レシピを学ぶことができます。

	ビギナーコース	プロフェッショナルコース
レッスン開催日程	■平日昼Class 毎月第２木曜日 ■平日夜Class 毎月第２木曜日 ■土曜昼Class 毎月第２土曜日 ■日曜昼Class 毎月第２日曜日	■平日昼Class 毎月第2・４木曜日 ■平日夜Class 毎月第2・４木曜日 ■土曜昼Class 毎月第2・４土曜日 ■日曜昼Class 毎月第2・４日曜日
開催時間	昼レッスン： 10:00～13:00 夜レッスン： 19:00～22:00	昼レッスン： 10:00～13:00 夜レッスン： 19:00～22:00
準備するもの	・お届けの材料 ・ナマモノ（必要に応じて） ・調理道具 ※詳細な準備物は、事前にレシピでご案内します。	・お届けの材料 ・ナマモノ（必要に応じて） ・調理道具 ※詳細な準備物は、事前にレシピでご案内します。

道具について

お菓子作りがまったく初めての方でも大丈夫。お菓子作りに必要な道具が、受講開始時とレッスンに合わせてにおうちに届きます。

【お届けする道具一覧】ボウル大、ボウル中、ボウル小、泡立て器、ゴムベラ、ミニヘラ、計量スプーン、計量カップ、めん棒、クッキー抜き型、18cmパウンド型、マフィン型(紙製)、18cmタルト型、15cm丸ケーキ型、ミニタルト型4個、ロールケーキ型、絞り出し袋と口金、クリスマスピック、クッキングシート1本

＊オーブン、ブレンダー、電子計り、温度計など、調理家電の類は各自でご用意いただきます。

＊ご家庭にコンロが1口のみの場合、カセットコンロをご用意ください。

 

Retreat Sweetsが大切にしていることは

マクロビオティックの智慧と、現代栄養学の知識を融合し

安全な材料のみでお菓子を作ること。

不必要なものは加えない安心なお菓子であること。

そして、食べる人の心と体に向き合って

ぴったりの「整える」ものを選ぶことで

そのお菓子は心も体も癒してくれる存在になります。

「おやつ」は、私たちの生活の潤いでもあり、

日々の楽しみでもあるからこそ、大切にして欲しい・・・

Retreat Sweetsには、そんな想いが込められています。

 

生まれ成長していくお子さんに

老後の親御さんや歳を重ねていく自分自身に

愛するパートナーとの何気ないひと時に

大切な友人や仲間への贈り物に…

あなただけでなくあなたの周りの方も豊かに幸せにしてくれる

「おやつ作り」を一生サポートさせていただくことで

幸せの輪が広がり続けることを願って・・・

お申し込みに関して

レシピについて

・レシピ商用の許諾範囲は、基礎レシピ、旬スイーツレシピ、饗し専用応用テクニックのレシピとなります。知識編の基礎講義動画をそのまま使用することは対象外となります。

また、Retreat Sweetsのカリキュラム形態と同様のオンライン教室での利用は対象外とさせていただきます。

・受講されたメニューをアレンジされたレシピの商用も可能です。

・協会主催・他教室主催のレッスン・企業様へのレシピ提供・無断転載・譲渡は、レシピトラブルを避けるためご遠慮頂いております。

・コース内容と同一レッスンの開催・コース内のレシピを使用し、ご自身で制作されたディプロマ講座・資格講座など【商用プラン】としてのレッスン開催はご遠慮下さい。（レシピ商用権利の販売を目的としない、単発レッスンやコースでのレシピ使用は基本的に自由です。）

未受講の方へのレシピ使用権利の譲渡や使用許可を出すこと・レシピ使用権利を販売することは固く禁じております。受講レシピの商用販売を目的としたご受講はご遠慮ください。

キャンセルについて

・お申し込み後のキャンセル・ご入金後の返金は一切行なって おりません。内容を良くご確認頂き、お申し込みをお願いいたします。

レッスンの使用材料について

・レッスンの進行の関係やレシピの仕上がりが異なるため、指定された一部材料の除去や代用品の 対応は行っていません。また、使用材料の指定はできません。材料や作り方にこだわりが強い方からの ご受講はご遠慮頂いております。

アレルギー対応について

・当教室は、小麦・卵・乳製品を使用しないレッスンメニューをお伝えさせて頂いておりますが、 「アレルギー対応を専門としたお菓子教室」ではありません。 食物アレルギー 症状が重篤な場合は、生徒様・ご家族様の安全のためご受講をお断りさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承下さい。

お支払い方法について

銀行振り込み・クレジットカードでのオンライン決済が可能です。

クレジットカードでの分割払い・リボ払いに伴う手数料・利息に関してはご受講者様側でのご負担となりますので、ご理解いただけますようお願いいたします。

プライバシーポリシー

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