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～ 彩りコース ～

■毎日に彩りを加える”おうちスイーツ”を学べる13か月のコースです。

安心安全なスイーツを。

全てのレシピが植物性材料のみ。
・グルテンフリー
・卵/乳/白砂糖不使用
なので、安心して食べれる”安全なおやつ”を学ぶことが出来ます。

スイーツ作りに必要な材料がおうちに届く。

管理栄養士でもあり、マクロビオティック料理研究家が厳選した”信頼できる材料”をレッスン前にご自宅へお届け。
材料選びに迷うことも悩むことも必要ありません。

美味しさと可愛さは両立出来ます。

”体に優しい安全なおやつ”って、
「見た目が全体的に茶色い」
「味も優しすぎて甘みが薄い」
そんなイメージはありませんか？
リトリートスイーツでは、見た目もスイーツの魅力としたレシピとなっています。

■このコースがお勧めの方

■お菓子作りが初めての方も、安心して作れるようになるカリキュラム。

リトリートスイーツのレシピは、全てのレシピが管理栄養学の知識とマクロビオティックの智慧で磨き上げられた”誰でも自然に作れる体と心に優しいスイーツ”となっています。

でも、もしかすると、グルテンフリー・卵/乳/白砂糖不使用というと、なんだか特別で、ちょっと手順が難しそうで、素人にはハードルが高いとイメージをお持ちかもしれません。

実は、基本的な知識とテクニックを身につけてしまえば、毎日のごはん作りと同じくらい、当たり前に作れてしまえるように。

お菓子作りが初めての方も、今までに普通のお菓子作りに挑戦したことがある人も、わかりやすく基本から体系立ててレシピを学ぶことができます。

リトリートスイーツには、自分へのご褒美スイーツ、大切な家族やまわりの人へのおやつ、おうちスイーツに彩りを加える、そんなレシピがギッシリ詰まっています。

■彩りコースのカリキュラム

このコースでは、お菓子作りの基本は動画カリキュラムを自分のペースでこなしながら習得し、実践は月に一度、オンラインでのリアルタイムレッスンを受講することが出来ます。

基礎と実践を両方をしっかり学ぶことができるので、このコースの修了時には、レシピ通りのお菓子だけではなく、自分で自分好みに工夫して、新たなオリジナルスイーツを作れるようになる素地が出来上がります。

①　お菓子作りの基本のキを学べる基礎動画講義

グルテンフリー、卵/乳/白砂糖不使用だからこそ、少しだけ気をつけることがあります。基本の知識を講義動画でしっかり習得することができます。

②　基本を身につけられる基礎レシピ動画レッスン

お菓子作りは実際に材料に触れて、やってみてわかることがいっぱい。
お菓子作りに必要な基本テクニックは、お菓子の基礎レシピから学ぶことができます。

③　毎月追加される季節の旬スイーツレシピ

２月ならバレンタイン、３月ならひな祭り・・・などの季節にあったスペシャル旬スイーツレシピが、受講期間中、毎月、新たに追加されていきますので、1年を通して楽しめるスイーツを学ぶことができます。

④　月に一度のオンラインレッスン

毎月追加される旬スイーツレシピは、月に1度のオンラインレッスンで講師や仲間の生徒さんと一緒にリアルタイムで作ることができます。実際に手順やコツを確認しながら、そして皆で楽しみながら、レシピの習得ができます。

⑤　オンラインレッスンの材料をおうちにお届け

オンラインレッスンに使用する材料は、事前にご自宅に届きます。講師が厳選したおすすめの材料ですので、安心してお使いいただけます。

■13ヶ月の学びのステップ

毎月、学びのコンテンツやレシピが順次公開されていきます。
それらを順に学んでいくことで、しっかりとしたお菓子作りの知識と技術を身につけることができます。

※下記のこれらはカリキュラムの一部となります。

●お菓子理論基礎　講義

お菓子理論講義では、卵/乳/小麦粉/白砂糖 不使用だからこその普通のお菓子作りとは違ってくるコツの部分や、材料の特性への理解などを動画で学びます。
動画を観ながらの実習となりますので、ご自身のタイミングで行なうことができます。

１、マクロビスイーツは何故ヘルシーなの？他のお菓子との違いは？
２、自分の体質に合ったお菓子とは？（体質診断）
３、基本の材料のはかり方と計量スプーンの使い方
４、お菓子の素材の上手な保存方法
５、米粉と小麦粉の違い〜それぞれの注意点
６、米粉の種類と使い分け方〜選び方で思い通りに仕上げる
７、米粉のスポンジ系おやつをふわふわにする方法
８、ベーキングパウダーの製品による違いと扱いの注意点
９、豆乳の製品による違いと使い分け方
10、甘みとコクを自由にアレンジ！植物性ミルク(豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク)の違い、特徴と使い分け方
11、マクロビオティックの「甘み」の種類と使い分け方
12、マクロビオティックの「油」の種類と使い分け方

●基礎レシピ　動画レッスン

基礎レシピの動画レッスンでは、ナチュラルなお菓子作りに必要な基本的な技術をレシピを通して習得することが出来ます。
動画を観ながらの実習となりますので、ご自身のタイミングで行なうことができます。

・サクサク米粉クッキー
・ふわふわ米粉マフィン(パウンドケーキ)
・米粉のタルト&パイ生地
・ふわ&もっちり米粉のパンケーキ
・もっちり米粉クレープ
・葛と寒天のフルーツゼリー
・ベジミルクのカスタードプリン
・砂糖なし♪ヘルシーマクロビあんこ
・基本の豆腐クリーム(プレーンクリーム)
・基本の豆乳カスタードクリーム
・豆腐アイスクリーム〜バニラ&チョコレート
・とろける本葛のくず餅・砂糖なし♪りんごコンポート
・ラムレーズンの作り方
・ラムイチジクの作り方

●旬スイーツレシピ　オンラインレッスン

月に1度、ZOOMを使用したリアルタイムで一緒に作るオンラインレッスンを行ないます。
基礎レシピで学んだことを元に応用編として、毎月の旬のスイーツを楽しみます。
このレッスンで使用する材料は、事前にご自宅へ届くので、軽やかな気持ちで実習に臨むことができます。

※メニューは旬に合わせて変更する場合があります。

■ 1月
米粉のガトーショコラ
バレンタインデコレーション
ショコラプリン〜ベリーソース
クマさんチョコクッキー

■ 2月
2次元ケーキ(米粉スポンジとピンククリームのケーキ)
米粉の桜餅~デーツあんこで
濃厚チョコレートパウンドケーキ

■ 3月
1ヶ月作り置き焼き菓子
米粉のフィナンシェ&ブラウニー
いちご大福~メープルあんこで
おはぎ2種 (お彼岸に合わせて)

■ 4月
米粉のビスコッティ
柏餅(よもぎ餅)~甘酒あんこで
米粉の揚げドーナッツ

■ 5月
抹茶とあんこのマフィン(新茶の季節)
米粉のふっくらどら焼き
米粉のベジチーズ パウンドケーキ

■ 6月
お豆腐のなめらかレアケーキ
マンゴープリン~ふわふわクリーム添え
アメリカンクッキー

■ 7月
豆腐クリームのティラミス
レアチーズケーキ
フライパンでオムレツケーキ (丸ごとバナナ)

■ 8月
ベイクドチーズケーキ
抹茶&苺アイスクリーム(2種)
ごはんで作る簡単おせんべい

■ 9月
キャラメルナッツタルト
ノンフライポテトチップス
三角チョコパイ

■ 10月
クッキー缶(絞り出し・アイスボックスの2種)
かぼちゃプリン
かぼちゃのマフィン (ハロウィンデコレーション)

■ 11月
スイートポテトアップルパイ
なま八ツ橋
芋ようかん

■ 12月
クリスマスケーキ(チョココーティングケーキ)
抹茶の豆乳ムース
抹茶のツリークッキー

■独学では得られないサポート

Retreat Sweetsには、基本のカリキュラムの他に、お菓子作りを応援するスペシャルカリキュラムがあります。

せっかくの学びの機会ですので、『本当にお菓子が作れる人』になるために、細やかな知識やテクニック、必要な道具や材料、そして、お菓子作りでの不安や心配にもそっと背中を支える、そんなカリキュラムになっています。

独学で学ぶ場合や本で学ぶ場合には得られない、Retreat Sweetsだからこそのサポートでしっかりと身に付けることができます。

■スペシャルカリキュラム

【Special１】
入学お祝いに基本の調理道具をプレゼント！

お菓子作りがまったく初めての方でも大丈夫。お菓子作りに必要な基本的な道具が、受講開始時におうちに届きます。

※届く道具はカリキュラムに応じて適宜変わります。

【Special２】
スイーツ体質診断
マンツーマンカウンセリング

マクロビオティックの智慧に基づいて、あなたの体質を診断します。体が必要としている栄養や食べ物、あまり摂らない方が良い食材を知ることができるので、体をケアしながら癒やすスイーツ作りができるようになります。

【Special３】
スイーツお茶会リアル参加権

受講生限定のリアルなお茶会に参加することができます。東京都内での開催となりますが、先生の作るシークレットスイーツを食べながら、リトリートスイーツを実体験することができます。

※交通費等は実費となります。

【Special４】
公開済レシピ永久視聴権

受講生サイトにあるレシピは、受講修了後も、リトリートスイーツが継続している間、永続的にご視聴いただけます。
スイーツレシピ辞典としてもずっとご活用いただけます。

【Special６】
LINE＆メール無期限サポート

受講期間中も受講終了後も、無制限・無期限でお菓子づくりの「困った！」を相談することができます。ず～～～っと安心してスイーツ作りを続けることができます。

■カリキュラム詳細

■旬スイーツレシピ
　オンラインレッスン詳細

■受講開始までの流れ

１）お申し込み送信後、即時～３０分以内に自動返信メールが届きます。

２-1）PayPal決済の場合、お申し込みから２４時間以内にRetreat Sweets運営事務局にて確認後、受講案内詳細のご案内メールをお送りいたします。
ご案内の内容に従って、受講を開始してください。

2-3）銀行振込お支払いの場合、お申込み後、即時～３０分以内に自動返信メールにて振込先のご案内メールが届きますので、ご入金をお願いいたします。
お振込みから２銀行営業日以内にRetreat Sweets運営事務局にて着金を確認後、受講案内詳細のご案内メールをお送りいたします。ご案内の内容に従って、受講を開始してください。

◆必ずご確認ください！
お申込み後、すぐに自動返信メールでのご案内が送信されます。
必要時間以上経過してもメールが届かない場合、受信側のセキュリティによりメールが弾かれて未着となっている可能性が非常に高いです。
その場合は、お手数ですが Retreat Sweets公式LINEへご連絡くださいませ。

■お申し込みはこちら

お支払い方法は、銀行振込・クレジットカード決済（PayPal）
いずれも分割払いが可能です。

■クレジットカードお支払い（PayPal決済）

■銀行振込お支払い

銀行振込お支払いの場合、一括～12分割までご選択いただけます。
下記フォームよりお申し込み後、振込先のご案内メールが届きますので案内に沿ってご入金をお願い致します。
Retreat Sweets運営事務局での着金確認をもって、ご入学受付完了となります。