★★5月マクロビ料理教室★★
ゆるマクロレッスン開催しました♪

5月のゆるマクロレッスンのテーマは
「簡単やさいおかず色々」
ということで、お弁当にもぴったり♪
の同時調理でベジ料理を楽しみました！

車麩の角煮風は
定番ながらもボリューム満点です。
「お肉に見える～」
っと、驚きの声が☆彡
 

 

今回のメニューは
♪圧力鍋炊きの玄米ごはん
♪お弁当にぴったりの即席すまし汁
♪車麩の角煮風
♪3品同時！フライパンお弁当おかず
　・焼き野菜マリネ
　・玉葱ハンバーグ
　・お芋の大学芋風
♪根菜の蒸し煮
♪胡麻クッキー

とたっぷり色々おかずでした☆彡
 
 

★★フライパンで3品同時調理！★★

 

 
今回は、マクロビオティックの要素を取り入れて
フライパンでの同時調理をしました。
(レッスンでは4人分なので、別々に作りましたが
　1人分ですと、ちょうど3品作ることができます)

お弁当の時。
一人暮らしの方に。

大きなフライパンを用意すれば
どなたでも簡単に作ることができます♪
 
 

♪玉ねぎのハンバーグ

玉ねぎときのこで作る、
とってもお手軽なベジハンバーグです。

素材はシンプルですが、火をゆっくり入れて
玉ねぎの甘みが引き出されたひと品です。
 
 

♪焼き野菜のマリネ

これも同時調理で作ります。
お好きな野菜を焼いて。。。
・りんご酢
・オリーブオイル
・塩
っと味付け。

焼く時のポイントは、「塩」!

塩をパラパラ～
すると、塩と熱の効果で、水分と甘味が引き出されます。
その水分で、蒸し焼きに。
野菜の味が濃く感じられる調理法です☆彡
 
 
奥のお野菜は
♪根菜の胡麻味噌和え
今月のレッスンで、特に人気のあったこのおかず。

白練り胡麻と白味噌を使って。
ヘルシーに、コクのある和え物になります。
練り胡麻は、油分がとても多い食材。
使いすぎには注意！ですが、ちょっと混ぜると風味がでます☆
 
 

★★車麩の角煮風は、肉みたい？★★

 

♪車麩の角煮風

煮物に美味しい「車麩」
実は、味を含ませて焼いても美味しい♪

昆布出汁、生姜、醤油で味をつけました。

マクロビオティックでは、片栗粉をはあまり使いません。
片栗粉は、体を冷やす性質が強い食材です。

片栗粉の代わりに、体を温める「葛粉」を使って。
ちょっと照りが出て、美味しそうに仕上がります☆彡
 
 

♪即席すまし汁

今回は、汁物も時短簡単のものです。
具は、切り干し大根、乾燥わかめ、麩、胡麻。

出し汁は使わない分、だしの出る食材を使います。
器に具と醤油を入れて、お湯を注ぐだけです☆彡

そして、もうひとつ大切なことは
「醤油」です。

本来醤油は、大豆、小麦、食塩で作られます。
ですが、最近のものは大豆ではなく「脱脂加工大豆」
を使ったものが、とても多く見られます。
これは大豆から作られたものとは、まったく味が違います。

調味料は、本来の素材でごまかさずに作られたものを。
そうしますと、醤油だけでも美味しくいただくことができます♪
 
 
簡単、そして美味しい料理
には、美味しい調味料が欠かせません。

塩、醤油、味噌だけでも
昔ながらの、美味しいものにすると
それだけで、お料理上手になりますよ☆彡
 
 

 
 
◆6月のゆるマクロレッスンは。。。
テーマは「定番おかずをベジで楽しむ♪」

マクロビオティック料理が初めて！という方も。
お料理は苦手だから心配。。。という方も。

ヘルシーなハンバーグと餃子を、一緒に楽しみましょう☆彡
 
初心者さまも安心♪マクロビオティック美人食料理教室
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