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マクロビスイーツレシピ☆ヘルシーさつま芋クリームの美味しい作り方

~マクロビ 美人食レシピ~
★★スイーツに欠かせないクリーム作り★★

ヘルシーなさつま芋クリーム

色々なお菓子に欠かせない
「美味しくて甘いクリーム☆」

ですが、脂肪分やお砂糖が気になりますね。

油分もお砂糖も控えて
ヘルシーなお芋のクリームを作りましょう♪

マクロビレシピでは、乳製品も白砂糖も使いません。

お砂糖を控えても美味しく作るコツは
「お芋の加熱の仕方」です!


マクロビスイーツスイートポテト


○:*.★お芋を甘く甘くやわらかく★.:*○


 
お芋を、甘く美味しくする方法☆彡

これまでに、他のレシピでもご紹介しました
「ゆっくりじっくり加熱」
をここでも使います。

大ぶりに切って、蒸気の立った蒸し器へ。
そして、25~30分じっくりと蒸す。
これだけです♪
 
 
さつま芋や南瓜でクリームを作る時。
ヘルシーにするポイントは
「いかに素材の甘みを引き出すか?」です。

余計な砂糖類を入れずに、甘くできるからです。

では、さっそく詳しく作り方を見ていきましょう☆彡
 
 

○:*.★マクロビレシピ♪ヘルシーさつま芋クリーム★.:*○


 
マクロビさつま芋の分量
~ちょうどこれで200g位です~
 
【材料 分量】
・さつま芋 200g(小1、大1/2位)
・自然塩  少々
・メープルシロップ 小さじ1~
・水(豆乳) 小さじ1~
・菜種油  少々
(メープル、豆乳、油は、無しでもOK)

*お好みで、シナモンなど少々入れても
(冬や、冷えやすい方は、スパイス類は控え目に)

*さつま芋によって甘味に差があります。
 メープルは、加減して入れてください。
 
 
【作り方】

1、さつま芋は、小さいものはそのままで。
  大きいものは、斜め1/2に切る。

2、蒸気をたてた蒸し鍋(蒸し器)に、入れる。
(一度火を止めて、やけどに注意してください)
マクロビ蒸しさつま芋

3、蒸気が立つくらい、弱~中火位で25~30分蒸す。

4、クシをさして、スッと抵抗なく入ればOK!

5、熱いうちにボールに移して、木べらなどで滑らかに潰す。
(皮がかたい場合は、皮だけ包丁で細かく切る。)
マクロビさつま芋クリームレシピ

6、塩少々、お好みでメープル、豆乳、油を入れて混ぜ、できあがり♪
 
 

★★POINT!★★
☆クシを刺した時に、ちょっとでも抵抗があるとまだです。
 加熱が不十分ですと、粒々のあるクリームになります。

☆火傷に気をつけて、熱いうちに滑らかに潰します。
 お芋は、冷めるほどかたくなり、潰しづらく。。。

☆お芋の水分によって、かたい時も。
 その時は水(豆乳)を増やし、少しずつのばしてください。
 水分は必ず、ある程度滑らかにしてから入れてください!
 (始めから入れると、つぶつぶが残ってしまいやすいので。。。)

☆コクが欲しい方は、豆乳、菜種油を入れます。
 ヘルシーに!という方は、なしがおすすめです。

 
 
マクロビスイーツスイートポテト
☆お芋輪切りの台に乗せて、簡単スイートポテトにも♪
 ナッツやシリアルを入れても、美味しいです。

☆パンに塗ったり、タルトにしたり。。。

☆地粉を使った「ヘルシークレープ生地」で巻いても♪
マクロビのクレープ生地の作り方はこちら☆
 
 


 
 
ゆっくりじっくり蒸しは。時間がかかる??

レンジでチンに比べたら、確かに時間はかかります。
ですが、実はメリットもあります♪

さつま芋を蒸す時に、ご飯のおかずの野菜も一緒に蒸す。
人参、じゃが芋、南瓜、大根。
どれも、とっても甘く同時に蒸せちゃいます♪

スイーツ作りつつ、ご飯の一品も一緒にいかがですか?

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26年5月庭のバラ2

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マクロビオティック美人食アドバイザー
管理栄養士の松崎恭子です。
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