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マクロビで小麦粉やパンはダメなの?小麦粉は健康には害なの?

体にやさしい料理を食べたい時
食べもので中からキレイになりたい時

小麦粉を使った料理は食べていいのか?
マクロビでは、小麦粉は食べはいけないのか?
さらに、パンもやめたほうがいい?

こうしたご質問をよくいただきます。

最近では
「グルテンフリー」ということで
小麦粉をやめるという動きも広まってきましたね。

マクロビオティックという視点で見たとき
「小麦粉」は、どう捉えたらいいのか?
ここから一緒に見ていきましょう☆彡

マクロビでは小麦粉はダメなの?

27年マクロビチョコケーキ
 
まず最初に
「マクロビオティックでは、パンはダメなんですか?」
「マクロビオティックでは、小麦粉はいいのですか?」

こうした疑問への答えとして
「マクロビオティックでは
小麦粉もパンも禁止していません」

と言うことができます。

 
マクロビオティックでは

☆なるべく自然のままに食べる

☆心と体が幸せになるよう調和をとる

ということが基本となりますので、これは「絶対ダメ」
というものは、決まっていないんですね。

 
おひとりおひとりが
心も体も幸せに生き生きと生きられること。
そのために、自分自身を整えられるように食べること。
ということが大事です。

 
ですが、もう少し深く答えていきますと。。。

小麦粉やパンを食べていいか?悪いか?
の答えは
「人による」「モノによる」
ということも言えます。

 

小麦粉は負担になりやすい!?

27年マクロビミントクッキー

  • 小麦粉料理は、すぐにエネルギーになりやすい。
  • 粒より粉料理にしたほうが、やわらかく食べやすい。
  • 粒より粉料理の方が、料理時間が短い。

というように
小麦粉には、メリットも沢山あります。

パン、ケーキにクッキー。
麺類も美味しいですよね♪

 
ですが、小麦粉と水が混ざると
「腸の壁にべっとりとくっつきやすくなる」
という性質があるため、負担もかかりやすくなります。

 
ですので、
小麦粉料理は「ダメなのか?」
は「人による」ということになります。

 
例えば
とても健康で胃腸も丈夫!
便や老廃物を出す流れも、とても快調♪
という人がパンをいただくのと。

体が弱く胃腸も弱い。
お通じも、老廃物もたまりがちで。。。
という人がパンをいただくのと。

 
同じ「パンを食べる」ということでも
人によって「合う合わない」
「体に影響が少ないか多いか」
など、全然違ってくるんですね。

ですので
人によっては食べないほうがいい人もいるかもしれません。

 
また、マクロビオティックではその健康状態に応じて
「粉よりも粒」
が勧められます。

粒に比べると
粉は、酸化や変化が進んでいるので
体にとっては負担になりやすいからです。

(粉、ということで小麦粉に限りません)

ということで、答えとしては
「人による」
ということになります。

次に、さらにもうひとつの
「モノによる」
のほうも見ていきましょう!

 

安全で安心な小麦粉はあるの?

マクロビのケークサレ
 
例えば、同じ小麦粉と言っても

  • どんな品種か?
  • 農薬や化学肥料は使われているか?
  • 粉にしてから時間はたっているか?
  • どんな土地で育ったか?
  • 粉の製粉法や挽き方は?

など色々な違いがあります。

マクロビオティックでお料理に小麦粉を使う場合
「地粉」と言って
「国産の小麦粉(特に中力粉をさすことも)」
を使います。

オーガニックのものを除いて
通常の輸入小麦粉を使うことは、あまり勧められていません。

 
なぜか?と言いますと・・・

ひとつは、
なるべく新鮮なものをいただけるということ。

更に輸入の小麦粉の多くは
「ポストハーベスト」
という
「収穫後に使う農薬」
が使用されているからです。

穀類は、カビがつきやすいので
長期間の輸送・貯蔵にも耐えられるようするため使われます。

こうした農薬が使われた小麦粉では
『心も体も幸せになる自然なままの食事』
とは、なかなか言えませんね。

 
こうしたことから
「小麦粉は食べてもいいか?」
という質問に対して回答は
「モノによる」
ということにもなってきます。

もし小麦粉を使う場合は
「なるべく自然で近くで作られたもの」
を選ぶ、心も体も喜びますね♪

 
そして、食べた後には
「このお料理は、私に合っていたかな?」
っとじっくりと観察してみましょう☆彡

もしちょっと負担を感じたり
重く感じるならば、小麦粉料理が合っていないのかもしれません。

そんな時には、小麦粉はちょっとおやすみ。

自分の心と体としっかりと向き合うこと。
これが、健康美人なゆったりマクロビの秘訣です☆

毎日の美味しいごはんで中から綺麗に

26年5月庭のバラ2

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