～マクロビ食材辞典　梅干し～

日本の伝統食品のひとつで
食卓には欠かせない「梅干し」

酸っぱくて美味しい、というだけでなく
その美容効果も見逃せません☆彡

梅は、中国が原産です。
梅干しは、漢方薬として使われていました。

日本でも平安時代には
「梅干しで病を治した」という記録があったり。

戦国時代には、保存食として。
傷の消毒や食中毒の予防にと、使われたそう。

★★梅干しの健康＆美容効果★★

☆梅干しの栄養とカロリー・塩分は？☆

最初に、梅干しの基本的は栄養から

一般的には、約2割ほどが塩分ということですね。

中粒の梅干しの果肉は、10gほどありますので
1粒で2g位の塩をいただくことになります。

最近の味付きや甘み付きものは、これより低塩である場合が多いです。
 

☆梅干しの体に嬉しい成分は？☆

～これから梅干しになる梅の実♪～

 

●クエン酸

酸っぱさのもとであるクエン酸は
疲労回復効果に優れています。
疲労物質、と言われる乳酸を
分解する働きがあるためです。

また、食べたものが
スムーズにエネルギー源になることを助けます。

そのため、効率よくエネルギーが得られて
疲労回復に繋がります。

新陳代謝もよくしてくれるので
アンチエイジングにもぴったり♪
 

●酸味の効果

また、その酸味は唾液の分泌も促進してくれます。

唾液は、消化を助けるだけでなく
活性酸素を除去する働きもあります。
活性酸素除去は、老化防止に欠かせませんね。

更に、その酸っぱさ効果は続きます。

梅干の酸っぱさを感じると
胃が防御反応を起こし、胃液の分泌が促進されるそう。

「梅干しは、健胃作用がある」
と言われているのも納得ですね。
 

●他にも色々。。。

最近では、血糖の調整に欠かせない
「インスリン」の働きも高めると言われています。
糖尿病の予防にも効果的です。

特に梅干しは、現代人の強い味方！
という優れた点も。

梅干しは、アルカリ性食品です。
人の血液も、弱アルカリ性です。

ですが肉食などの酸性食品ばかりを摂っていると
それを中和しよう、とカルシウムなどの
体内のミネラルが使われてしまいます。

肉が好きな方には、
アルカリ性食品の梅干しは、おすすめの食べ物です。

梅干しの健康＆美容効果。
こんなに沢山あるんですね♪
 

★★昔ながらの本当の梅干しを選びましょう！★★

～ご家庭でも簡単梅干し作り♪～

梅干しには、嬉しい効果がいっぱい♪

でも、今は砂糖や化学調味料等。
不自然に味付けされたものも、多く売られています。

梅干しのもつ様々な効果は
クエン酸によるところがとても大きいです。
ところが、酸味料、お酢などで
酸味を足した梅干しも、よく見られます。

このような、後から入れた酸っぱさでは
梅干しの本当の力は、期待できません。
 

また、減塩ブームで塩分濃度が低いものもあります。

梅干しの殺菌、食中毒予防効果は
その塩分濃度が高いことにも由来しています。

ですので、減塩の梅干しだとすると
その効果も疑問ですし、保存性も低くなります。

梅干しを選ぶときは

昔ながらの梅干しは
「梅　塩　(紫蘇)」のみでできています。

「”海の精”を使った自然な梅干し」

【お買上特典】特別栽培 紅玉梅干（カップ）120g【国内産】【海の精】

国産特別栽培の梅と有機紫蘇を使った梅干しです。
美味しい自然塩”海の精”を使用。
酸味もおだやか食べやすい風味なのも嬉しいところ♪

食べるならば、
体に嬉しい本当の梅干しを食べたいですね♪
梅干しで美味しくアンチエイジング！

ご飯だけではもったいない♪

たたいてから

• 味噌と合わせて梅味噌和え
• お豆腐に添えて
• 麺つゆと合わせて

お料理のバリエーションも増えそうですね♪

⇒梅干し作りに欠かせない「塩」のお話は、こちらから☆