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梅干しの健康効果♪意外と知られない美容効果とは?

~マクロビ食材辞典 梅干し~

日本の伝統食品のひとつで
食卓には欠かせない「梅干し」

酸っぱくて美味しい、というだけでなく
その美容効果も見逃せません☆彡

梅は、中国が原産です。
梅干しは、漢方薬として使われていました。

日本でも平安時代には
「梅干しで病を治した」という記録があったり。

戦国時代には、保存食として。
傷の消毒や食中毒の予防にと、使われたそう。

★★梅干しの健康&美容効果★★

☆梅干しの栄養とカロリー・塩分は?☆

マクロビオティック梅干し

最初に、梅干しの基本的は栄養から

【栄養成分/100gあたり】
(五訂増補食品成分表より)

  • エネルギー(カロリー)33kcaL
  • タンパク質 0.9g
  • 脂質 0.2g
  • 炭水化物 10.5g
  • 水分 65.1g
  • 塩分 22.1g

一般的には、約2割ほどが塩分ということですね。

中粒の梅干しの果肉は、10gほどありますので
1粒で2g位の塩をいただくことになります。

最近の味付きや甘み付きものは、これより低塩である場合が多いです。
 

☆梅干しの体に嬉しい成分は?☆

~これから梅干しになる梅の実♪~
生の梅
 

●クエン酸

酸っぱさのもとであるクエン酸は
疲労回復効果に優れています。
疲労物質、と言われる乳酸を
分解する働きがあるためです。

また、食べたものが
スムーズにエネルギー源になることを助けます。

そのため、効率よくエネルギーが得られて
疲労回復に繋がります。

新陳代謝もよくしてくれるので
アンチエイジングにもぴったり♪
 

●酸味の効果

また、その酸味は唾液の分泌も促進してくれます。

唾液は、消化を助けるだけでなく
活性酸素を除去する働きもあります。
活性酸素除去は、老化防止に欠かせませんね。

更に、その酸っぱさ効果は続きます。

梅干の酸っぱさを感じると
胃が防御反応を起こし、胃液の分泌が促進されるそう。

「梅干しは、健胃作用がある」
と言われているのも納得ですね。
 

●他にも色々。。。

最近では、血糖の調整に欠かせない
「インスリン」の働きも高めると言われています。
糖尿病の予防にも効果的です。

特に梅干しは、現代人の強い味方!
という優れた点も。

梅干しは、アルカリ性食品です。
人の血液も、弱アルカリ性です。

ですが肉食などの酸性食品ばかりを摂っていると
それを中和しよう、とカルシウムなどの
体内のミネラルが使われてしまいます。

肉が好きな方には、
アルカリ性食品の梅干しは、おすすめの食べ物です。

梅干しの健康&美容効果。
こんなに沢山あるんですね♪
 

★★昔ながらの本当の梅干しを選びましょう!★★

~ご家庭でも簡単梅干し作り♪~
梅干し漬け

梅干しには、嬉しい効果がいっぱい♪

でも、今は砂糖や化学調味料等。
不自然に味付けされたものも、多く売られています。

梅干しのもつ様々な効果は
クエン酸によるところがとても大きいです。
ところが、酸味料、お酢などで
酸味を足した梅干しも、よく見られます。

このような、後から入れた酸っぱさでは
梅干しの本当の力は、期待できません。
 

また、減塩ブームで塩分濃度が低いものもあります。

梅干しの殺菌、食中毒予防効果は
その塩分濃度が高いことにも由来しています。

ですので、減塩の梅干しだとすると
その効果も疑問ですし、保存性も低くなります。


梅干しを選ぶときは

  • 減塩ではないもの
  • 砂糖、化学調味料、酸味料などの
    添加物のないシンプルなもの


昔ながらの梅干しは
「梅 塩 (紫蘇)」のみでできています。

 

「有機屋さんの無農薬・無添加の梅干」

昔ながらの天日干しで
塩には、沖縄のシママースを使っているそう♪

梅干し 無添加☆お一人3点限り・有機JAS(無農薬・無添加うめぼし)昔のまんまの梅干200g


 

食べるならば、
体に嬉しい本当の梅干しを食べたいですね♪
梅干しで美味しくアンチエイジング!

ご飯だけではもったいない♪

たたいてから

  • 味噌と合わせて梅味噌和え
  • お豆腐に添えて
  • 麺つゆと合わせて

お料理のバリエーションも増えそうですね♪

梅干し作りに欠かせない「塩」のお話は、こちらから☆

毎日の美味しいごはんで中から綺麗に

26年5月庭のバラ2

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