★マクロビ料理教室～東京早稲田
発酵食マクロビスイーツレッスン開催しました★

初心者さまも安心☆
少人数制マクロビオティック料理教室です

今回は、ローフードの要素も取り入れて。
発酵食の美味しさもたっぷりとスイーツに。

お味噌やみりんを、少量スイーツに混ぜる。
それだけで、とっても深い甘さになります。
お子様にも人気の、ご飯せんべいも作りました☆彡

 
 
＊前回2月のスイーツレッスンでは、雑穀と米粉を使って♪
　シリアルバーが、意外と簡単♪と好評いただきました。
　⇒2月レッスンのお客様の声はこちら☆

～小腹満足のシリアルバー～

今月は、ローフードと発酵食のがテーマ。

ローフードとは？
別名リビングフードとも言われています。
食べ物の酵素を十分にとることで、体で使われる酵素の浪費をおさえる。
という考えがベースになっています。

そのため、加熱をしない調理法が基本です。
(酵素は熱に弱く、高温では働きを失うため)

マクロビオティックとは、また別の視点での自然食
と言えると思います。

ですが
・なるべく自然に食べることを大切にする
・野菜を豊富にいただく
という共通点もあります。

今回は、自然に美味しくいただける
ドライフルーツと生ナッツのスイーツを楽しみました♪

その他には、発酵食品を生かしたスイーツです。
発酵パワーによる栄養、美味しさをスイーツにも生かして。
 
 
ローフードと発酵食のスイーツメニュー。。。

しょっぱいものも入れて、計4品です。
 
 

★★デーツの自然な甘みで、ひと口おやつ★★

 

♪デーツと生胡桃のトリュフ

デーツとは、なつめやしの乾燥果実です。
⇒デーツのお話は、こちらから☆

レーズンより酸味が少なく、甘味もやわらか。
お子様やレーズンが嫌いな方に、おすすめです。
ちょっとかたいものは、切ったら少量の水をかけて一晩置きます。

胡桃などのナッツ類は、基本的には生ではいただきません。
ローフードでは、一晩水に浸けて酵素抑制物質をとってから料理。
という方法が、一般的に使われています。

ドライフルーツと胡桃を細かく刻んで
ココアでまとめてできあがり♪
チョコレートの代わりに、ぴったりですね。
 
 

★★残りごはんでOKの手作り塩麹せんべい★★

 

♪玄米ごはんの塩麹せんべい

残りごはんで、簡単おやつをもう一品！
ビニール袋に入れて、叩いて叩いて。。。
ごくうす～く伸ばしてから、フライパンで焼きます。

難しい味付けも、塩麹のみで簡単に。
香ばしくて、パリパリ美味しいおやつに。

食が細いお子様細にも。
こんなやさしいおやつは、いかがでしょうか？
 
 

★★ほんのり塩味～お味噌とみりんのマフィン★★

 

♪味噌とみりんの和マフィン
 
マクロビスイーツの中でも簡単な「マフィン」
初心者の方でも、失敗なく楽しめます♪

今回は、白味噌と味醂を使って。
ちょっぴり塩味の和のマフィンです。

お味噌とスイーツ。。。
一見合わないようなこの組み合わせ。
実は、とっても合うんです～。

乳製品やたっぷりの油はカット！
その代り、白味噌を加えるとコクが増します。

ヘルシーだけど美味しい！
の強い味方が白味噌です。

白味噌は、製品のよって
「甘味」「塩味」「旨み」
に大きな違いがあります。

ぜひ、お好みの白みを見つけてください☆彡
私は、スイーツには
「マルクラ食品」さんの白味噌がお気に入りです♪
 
 

★★マクロビスイーツの定番「甘酒」でアイス★★

 

♪甘酒のアイス

マクロビスイーツに欠かせない「甘酒」

＊酒粕に砂糖をいれた甘酒ではなく
　米と麹から作ったほうの甘酒です。

しっかりとした甘味がありつつ
白いお砂糖より、血糖値を急に上げづらい。

そして、ビタミン、アミノ酸、食物繊維。
と嬉しい美容成分も入っています。

大好きなアイスも、ヘルシー食材を使って
安心して楽しみたいですね☆彡
 
 

 
3月のマクロビスイーツレッスンも
沢山の方にお越しいただき、ありがとうございました☆彡

発酵食品も上手に使って
やさしいコクと甘味を楽しんでください♪
 
 
●4月のマクロビオティック料理教室
⇒4月のマクロビオティック料理教室の予定はこちらから☆
●5月のマクロビオティック料理教室
⇒5月のマクロビオティック料理教室の様子はこちらから☆
 
マクロビオティック料理が初めて！という方も。
お料理は苦手だから心配。。。という方も。

当教室は、少人数でアットホームな会になっております。
どうぞ、お気軽にお問い合わせください☆