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ゆるマクロビ料理教室♪7月本格スパイスカレーの会~開催しました

★★7月 ゆるマクロビレッスン★★
東京早稲田のマクロビ教室♪

今日は7月のゆるマクロビレッスン♪
「いつものおかずをマクロビで」

ということで、夏にぴったり☆彡
スパイスからのカレー&チャパティ
簡単インドのべじおかずです。

スパイスは、体の熱を外に出す食材。
(カレーも汗をかいて、体温を下げますね)

快適に夏を過ごすお助け食材として
上手に取り入れたいですね☆彡

今回は、レッスンの様子と合わせて
お気に入りスパイスもご紹介します♪
 

 

○:*.★マクロビ的インド料理を楽しむ★.:*○


 
マクロビ26年7月ゆるマクロ
 
カレーはルウの方が簡単??

いえいえ、実はスパイスからだって
本当~に簡単にできてしまいます☆彡

しかも!手作りカレーは
オイルもカロリーも大幅カット!
添加物もゼロで作れちゃいますよ♪

☆*:~:*★*:~:*☆*:~:*★*:~:*☆~:*★

今回のメニューは

・カレーにぴったり♪無発酵パンチャパティ
・本格!簡単♪スパイスからのベジカレー
・カチュンバル(インドのサラダ)
・お野菜のアチャ(インドの漬物)
・ポテトのサモサ風
・ココナッツミルクのお汁粉
・オーガニック豆乳チャイ

☆*:~:*★*:~:*☆*:~:*★*:~:*☆~:*★
 
 

★★スパイスからの簡単カレーとチャパティ★★


 
マクロビ26年7月ベジカレー
♪スパイスから作る
夏野菜のベジカレー♪

今回は、お気に入りのスパイス屋さん
N.HARVESTさんのカレーMix  
を使って、本格エスニックです☆

N.HARVEST(エヌ・ハーベスト)さんのスパイスは
うっとりするくらい、いい香り。。。
種類も豊富なので、おすすめです♪

今回は
甘口スパイスと辛口スパイスを混ぜて。
仕上げは
ガラムマサラとカルダモンを使いました♪
 
 
野菜だけのカレーはコクがない。

そんな風に感じたことありませんか?

野菜カレーを美味しく作るコツは
玉ねぎ炒める時は、塩をぱらっと
野菜をじ~っくり炒める
美味しいカレー粉で、よく炒める

この3点は、必須です☆彡
 
 
マクロビ26年7月チャパティ
♪無発酵パンのチャパティ♪

小麦粉、塩、オリーブオイル少々、水
というシンプル素材のパンです。

砂糖やイーストも入っていませんので
体にもやさしいのが、嬉しいですね☆彡
 
全粒粉もたっぷりで、栄養満点♪
 
 
最後に強火で一気に加熱!!
すると、ぷっくり膨らむ楽しさも♪
「膨らんだ~☆彡」
とレッスンでも歓声が!!

ご家庭でも、ちょっとのコツで簡単に出来ます。

生徒さんからも
「パンより簡単でヘルシー♪」
っと大好評でした!
 
 

★★スパイスの効いた野菜おかず★★


 
マクロビ26年7月カチュンバル

マクロビ26年7月大根のアチャ
♪夏野菜のカチュンバル
♪根菜のターメリックアチャ

 
インドは実は、ベジタリアンがとても多い国。
美味しい野菜料理も充実しています♪

マクロビとインド料理で夏美人♪♪のお話しはこちら★

ということで
美味しい野菜のおかず2品です♪

オイルもほとんど無し♪

スパイスは
食欲増進効果、健胃作用などがあります。
食欲が落ちた時にもおすすめです。
 
 

★★ヘルシー&簡単焼きサモサ♪★★


 
マクロビ26年7月サモサ
♪ポテトのサモサ風

本当は、揚げて作るサモサ。

これも、ヘルシーに焼いて完成♪

中のポテトは
・クミンシード
・ジンジャーパウダー
で、スパイシーに味付けをしました。

インド料理に定番の
「カシューナッツ」
もローストして入っています。

簡単なのに、本格派!のサモサです。
 
 

★★ココナッツミルクの簡単デザート★★


 
マクロビ26年7月ココナツミルク汁粉
♪ココナツミルクと豆乳のお汁粉

最後のデザートもインド風に♪

・ココナッツミルク
・豆乳
を使った簡単デザートです。

中の具は、何でもOK♪
ココナツミルクが濃厚なので
あっさりしたものがおいしいですよ♪

今日は
バナナとロースト胡桃を入れました。
 
 
生徒さんから
「余ったココナッツミルクはどうしたら??」
とご質問をいただきました。

実はココナッツミルク。。。
冷凍保存が便利♪なんです☆
溶かせば元通りに使えます。

ココナッツミルクは、油が多い食材。
デザートや、カレーの風味づけに。
入れ過ぎないよう、少しずつ楽しんでください♪

またココナツミルクは、添加物として。
とろみ付のグア―ガム
亜硫酸カリウム
などが入っていることが多い食材。

買う時には、ぜひ裏をチェックしてみてください☆彡
 
 
 
スパイスで
美味しい野菜をもっと美味しく♪
体から、余分な熱も飛ばして♪

美味しく夏美人を目指しましょう☆彡
 
 


 
◆7月のレッスンは。。。
お料理は、おしゃれベジおつまみです♪
ピンチョス、ガレット、キッシュもいちから♪

マクロビオティック料理が初めて!という方も。
お料理は苦手だから心配。。。という方も。

気軽に、やさしいマクロビを一緒に楽しみましょう☆彡
 
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プロフ画像
♪マクロビ管理栄養士 松崎恭子♪


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マクロビオティック美人食アドバイザー
管理栄養士の松崎恭子です。
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