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簡単!春野菜のマクロビレシピ♪新玉ねぎの丸蒸し〜胡桃味噌ソース

★マクロビ美人食レシピ★
☆新玉ねぎの丸蒸し〜くるみ味噌ソース添え☆

春食材の定番と言えば「新玉ねぎ」ですね。

辛味が少ないので生で食べるのもおいしいですが、
ふんわりと火を入れてもやっぱりおいしい♪

今回のお料理は、応用度満点の「新玉ねぎの丸蒸し」マクロビレシピです。
とろ〜り食感で甘みもしっかり楽しめます。

簡単な濃厚ソースのレシピもご紹介してますので、
ぜひ春の食卓の一品にいかがでしょうか?

○:*.★新玉ねぎの丸蒸し〜くるみ味噌ソース添え★.:*○

マクロビ玉ねぎの丸蒸し2020.4
 

【材料・分量 2人分】

〜玉ねぎの丸蒸し〜

  • 新玉ねぎ 2個
  • 昆布 適量(2×10cm位)
  • 水  鍋底1cm程度まで

〜くるみ味噌ソース〜

  • 胡桃 15g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • お好みの味噌 大さじ1/2
  • 水  大さじ1/2
  • 甘酒  大さじ1位(お好みで)

*甘酒がない場合は、他のみりんなどやさしい甘味料をお好みで入れてください。
*動物性の食材を使わないヴィーガンレシピです。

【作り方】

1、玉ねぎは、皮をむいて、底に十字の切り込みを入れる。(1cm位の深さで)

2、厚手の鍋に玉ねぎと、昆布を入れたら、水を1cmほど入れる。

玉ねぎ丸蒸しレシピ1

3、中火にかけて沸騰したら、弱火にして30分ほど蒸し煮する。

4、クシがすっと入るほど柔らかくなったら、火を止めて出来上がり♪

玉ねぎの丸蒸しレシピ2

5、胡桃を細かく刻んでフライパンで炒ったら、全ての材料を混ぜてソースの完成。

*胡桃のローストは、弱火で3分くらいが目安です(香ばしくなるまで)。

 

♪♪ちょっとのポイント♪♪

マクロビ新玉ねぎの丸蒸し2~2020.4

●厚手の鍋で作りましょう。

薄手の鍋ですと焦げやすいだけでなく、熱が逃げてしまい時間がかかります。

 
●他の素材を入れてもOK♪

玉ねぎ以外にも、大きめに切った根菜やお芋などを入れても。
ゆっくり火が入りますので、甘みと旨みが引き出されます。

 
●色々なソースやドレッシングで

くるみ味噌以外にも、色々な風味で楽しめます♪
ごま味噌ソース、豆乳クリーム、梅ソースなどなど。

シンプルな味ですので、柚子胡椒、山椒などの辛味もぴったりです。

 
●玉ねぎはマクロビの定番食材♪嬉しい栄養が含まれます。

玉ねぎの栄養のお話はこちらから

 

♪♪丸蒸しを色々なお料理に活用♪♪

 
この「新玉ねぎの丸蒸し」は、そのまま食べてももちろんおいしいです♪

ですが、まとめてたっぷり作って
後から色々なお料理にアレンジすることができます。

  • 例えば、ほぐしてパスタ、オリーブオイルなどで和えて玉ねぎパスタに。
  • 汁気を切ってパンに挟んで、オニオンサンドイッチに。
  • 蒸したじゃが芋と和えて、甘みたっぷりのポテトサラダ。
  • 葉野菜と和えてシンプルなサラダ。
  • お鍋にそのまま出汁を注いで、スープや味噌汁。
  • 丸蒸しと蒸し汁を使って、玉ねぎカレーもおすすめです!

 
丸蒸し料理は、余計な油を使わずに美味しくできる魔法のような料理法ですね♪

消化にもいいですので、胃腸の調子が悪いな・・・
そんな時にもぴったり!

ぜひ、春の食卓の一品としてお楽しみください☆彡

 
 
♪新玉ねぎで更にもう1品♪

玉ねぎのマリネの作り方は、こちらから☆

玉ねぎの丸蒸しで作るカレーのレシピは、こちらから☆

毎日の美味しいごはんで中から綺麗に

M-0143

♪マクロビ管理栄養士 松崎恭子♪




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