おすすめの本♪～野菜たっぷり重ね煮のレシピ

私が、「野菜のうまみを引き出す！」
ということの素晴らしさに目覚めた一冊です。
家族や友人に紹介すると、いつも大好評♪
簡単でおいしい「重ね煮」のレシピ本です。

ひとつの鍋から幸せ広がる
「野菜たっぷり　重ね煮レシピ」
著者：船越康弘　船越かおり

重ね煮というのは、鍋にある決まった順番で素材を重ねてから蒸し煮をする。
そのため、「重ね煮」という風に呼ばれています。

何がすごいって。。。
鍋に順に重ねて、塩を振って、蓋をして、ごく弱火にかける。
簡単にはこのような調理法なのですが、その美味しさといったら。
野菜のうまみや甘みが、ぎゅぎゅ～っと引き出されています。
そして、素材のコクと風味が素晴らしい「野菜煮」ができることです。

この作り方を覚えたら、化学調味料の「だし」は一切不要になります。
そしてその「野菜煮」は変幻自在で、色々なお料理に大活躍♪

ある時は、そのままスープにしたり、みそ汁の具に。
またある時は、付け合せやあえ物の1品として、ソースの具として。
グラタンに混ぜたり、ハンバーグのタネに混ぜても、
バリエーションは無限大です。

嬉しいことに冷蔵庫で保存もできますので、常備菜にもぴったりです。
野菜不足の方も、これで一気に解消できると思いますよ！
キレイの素に、一読いかがでしょうか☆彡