★東京の少人数制マクロビオティック教室★
☆29年9月マクロビコースレッスン開催しました☆
9月のコースレッスンは
野菜料理コースでは
「重ね煮」をテーマに色々なお料理へ応用を♪
マクロビ基礎コースでは
「発酵食と卵風料理」で盛りだくさんに♪
半年コースの最終回も、
和洋問わずの色々な野菜料理で賑やかな開催となりました。
○:*.★29年9月野菜料理コースは
「重ね煮で作り置き&応用料理」★.:*○
- 基本の重ね煮~2種
- ベジミートソースパスタ〜古代小麦パスタで
- お芋の重ね煮コロッケ
- ベジ麻婆豆腐
- 重ね煮の豆乳グラタン
- お野菜たっぷりベジ餃子
- バナナのマクロビアイス&りんごのコンポート
♪ベジミートソースパスタ~古代小麦で♪
みじん切りタイプの重ね煮を使って、
ベジミートソースパスタを作りました。
グルテンが少ないと言われる古代小麦の「アインコーン」
を使った味も食感もしっかりとしたパスタをベースにしました。
重ね煮のパスタソースは、驚くほどあっさりです♪
お隣は、重ね煮を具としてまとめて衣をつけるだけ！
の簡単にできるお芋コロッケです。
中身はお芋とたっぷりのお野菜で、自然の甘みがあります。
♪重ね煮の豆乳クリームグラタン♪
豆乳クリームの中に
重ね煮にした野菜をたっぷり混ぜて♪
下には、ソテーした南瓜がたっぷり入っています。
クリームでも、生クリームのようにもたれません♪
♪ベジ麻婆豆腐♪
麻婆豆腐と重ね煮を混ぜるだけ！
あっという間に麻婆豆腐も完成します。
豆板醤でちょっとピリ辛に仕上げました。
♪重ね煮のベジ餃子♪
小さく切った重ね煮を具にして
簡単にベジ餃子も作ることができます。
生姜やごま油をちょっと入れると
中華の風味やパンチもちょっと出て、美味しいです♪
♪バナナアイスとりんごのコンポート♪
デザートは、果物の甘みのみの
あっさりヘルシーなお菓子2種盛り合わせ♪
どちらもメープルシロップなども不使用です。
食事の後は、ちょっと甘いものが食べたい！
という方にもオススメのやさしいデザートになりました。
○:*.★29年9月マクロビ基礎料理コースは
「発酵食と卵風料理いろいろ」★.:*○
- トマトライスのベジオムライス
- 季節野菜のオーブン焼き〜塩麹&オリーブ
- 塩麹の浅漬け
- ソイミートの回鍋肉
- スクランブルエッグ風
- マクロビのもっちりクレープ~豆腐クリーム
♪トマトライスのベジオムライス♪
中は玄米ご飯のトマトライスでしっかり味に。
薄焼き卵は、米粉と南瓜で作ったクレープ生地です。
不思議とオムライスを食べている気分になります♪
添えには、塩麹のオーブン焼きをたっぷりと乗せました。
♪塩麹の浅漬け♪
作り置きおかずとしても便利な浅漬けです。
塩ではなく、塩麹を使うことで旨みも栄養もUP♪
♪ソイミートの回鍋肉♪
ソイミートを色よく焼いてからキャベツと合わせて♪
下処理をきちんとすることで、
ソイミートも肉のような風味を出すことができます。
ヘルシーなのにボリューム満点のおかずです。
♪スクランブルエッグ風♪
木綿豆腐とかぼちゃを使った卵風です。
ふわふわのお豆腐と蒸しかぼちゃ。
やさしい甘みが卵のようで、パンにもぴったり♪
今回は、ライ麦パンを添えていただきました。
♪マクロビのもっちりクレープ〜豆腐クリーム♪
生徒さんからのリクエストで、デザートはクレープに♪
卵や牛乳は不使用ですが、もっちり美味しい生地になります。
中身は、豆腐クリームとバナナでボリュームも満点です。
9月で2017年の前期コースも終了となりました。
半年間ご参加いただき、本当にありがとうございました！
幸せな食生活に、無理や過度な我慢は禁物ですね。
ゆったりと楽しみつつ、毎日の食卓が更にやさしい美味しいお料理でいっぱいになりますように☆彡
次回の半年コーススタートは、10月中旬からとなります。
初心者さまのための、やさしいアットホームレッスンです♪
美味しく食べながら、理想のからだ、やさしい食生活を一緒にはじめてみませんか？
