★東京の少人数制マクロビオティック教室★
☆28年12月お節レッスン開催しました☆
12月のマクロビ料理レッスンは
「お節とおもてなし和食」を楽しみました。
黒豆、栗きんとんは、自然の甘みを生かして。
松風焼きもソイミートでヘルシーに♪
「お正月には、早速作って美味しくできました！」
と嬉しいお声も沢山いただきました。
新年から、体の中からキレイをスタートできますね☆彡
○:*.★28年12月マクロビレッスンは「お節と和食」★.:*○
新年の華やかなお祝いの席に♪
おせち料理は、
新年のお祝いに欠かせないお料理ですね。
今は昔と違って、
作らない・食べないと言う方も増えたかもしれません。
ですが、お節は一つ一つ意味があります。
日本に伝わる、新年の願いに思いを馳せて・・・
お料理から気持ちが新たになるのも、いいものです。
好きなものだけでもレシピを覚えて。
お正月ならでは！
の気分を味わうことができますね♪
メニューは♪
- 炊飯器で♪玄米のお赤飯風
- ふんわり山芋団子のお吸い物
- 失敗なし♪ふっくら黒豆
- さつまいも餡の栗きんとん
- 簡単♪お家のがんもどき風
- ソイミートの松風焼き
- お野菜の飾り盛り
♪♪炊飯器で簡単♪玄米お赤飯♪♪
〜ちょっとの秘密でもっちりに〜
玄米も、ちょっとの工夫で簡単にお赤飯に♪
小豆を固めに茹でてから、
煮汁とともに玄米ご飯を炊きます。
もっちりの秘密は「精白餅米」
玄米と合わせて炊くと、
不思議と玄米も、もっちり食べやすくなります。
水加減は、玄米だけの時と同じです。
ぜひお試しください♪
ご飯に合わせて
汁物も、少しお祝いの色を添えて♪
擦った山芋をお団子状にして
浮かべると、ふんわりもっちり美味しい具になります。
♪♪失敗なし♪ふっくら黒豆♪♪
〜黒豆は黒砂糖で出来るだけやさしく♪〜
定番の黒豆も甘さ控えめで♪
白砂糖ではなく黒砂糖で、やさしく仕上げました。
黒豆は、「まめに働き、まめ(健康)に暮らす」
無病息災を願う意味があります。
黒砂糖を使うことでコクが出ます。
白砂糖を使うより、少量で美味しさが増します。
♪♪自然栗のやさしいきんとん♪♪
〜渋皮の残った美味しい栗で♪〜
栗きんとんは、普通のきんとんとちょっと違います♪
殺虫処理、薬品処理をしていない和栗！
せっかくですので「一物全体」
渋皮を残した甘煮を使いました。
芋あんの方は、みりんで甘みを少々。
じっくり蒸して、自然の甘みを引き出しました♪
♪♪おもてなしに☆がんもどき風♪♪
〜手作りがんもどき風も簡単に♪〜
お節料理ではありませんが
おもてなしの和食として、がんもどき風です。
水切り豆腐にお野菜をたっぷり混ぜて♪
葛でとろみをつけた出汁をかければ
ちょっとしたお祝いにもピッタリです。
♪♪ソイミートで松風焼き♪♪
〜松風焼きもヘルシーに♪〜
鶏肉を使う松風焼きは、
たっぷり野菜とソイミートを混ぜました。
つなぎには蓮根を使って
ふんわりとした食感に仕上げます。
青菜のおひたし、紅白なますは、
ちょっと飾ってお祝いのお皿に華を添えました♪
年末年始は、重いご馳走が多くなりがち。
年明けの晴れやかな心と体に。
やさしいマクロビお節でスタート♪すれば
この1年も中から健康キレイに過ごせそうですね☆彡
2017年も、やさしく美味しい♪はもちろん。
作るのもやさしい♪心も体もゆったりマクロビをお届けしてまいります。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
次回のマクロビ料理レッスンは、
1月のマクロビ常備菜レッスンです。
マクロビオティック、お料理初心者さま大歓迎☆彡
