★東京の少人数制マクロビオティック教室★
☆29年5月マクロビスイーツコース開催しました☆

5月のスイーツコースレッスン

基礎コースでは
「自然の甘み♪お芋と南瓜のやさしい洋菓子」

上級コースでは
「米粉色々焼き比べ♪グルテンフリーな米粉のお菓子」

卵、乳製品、砂糖不使用のやさしい洋菓子を
色々なアレンジにて楽しみました♪
素材の味を生かすと、満足感もUPしますね♪

○:*.★29年5月マクロビスイーツコース
基礎コースは「自然の甘み♪お芋と南瓜のやさしい洋菓子」★.:*○

5月の基礎コースは、
お芋と南瓜を使った自然な甘みを楽しみました。

メニューは

• さつま芋クリームと季節の果物のタルト
• お芋クリームのモンブラン
• かぼちゃの焼きプリン
• サクサク♪スティックポテト

♪♪ゆっくり蒸すと、甘みが生きる♪♪

芋や南瓜を使ったお菓子のポイントは、
ゆっくりと蒸して、自然な甘みを引き出すことです♪

芋クリームのタルトは、豆乳を入れてクリーミーに練りました。

バターなしのサクサクタルト生地を焼いて。
芋クリームを入れて、八朔を並べて飾りました♪

モンブランのクリームは、より滑らかに。
丁寧に裏ごしをすると、きれいに絞り出すことができます♪

カップの中は、豆乳を使ったクリームを詰めました。

植物性素材のみでも、ちょっと濃厚な一品です。

南瓜も蒸して潰して甘みをプラスして、
シナモンで風味もつけた焼きプリンに♪

香ばしさとどっしりボリュームのあるスイーツです。

スティックポテトは、揚げないヘルシーレシピ♪

米粉をまぶすと、サクサクの食感でどんどん食べてしまいます。

○:*.★29年5月マクロビスイーツコース
上級コースは「自然の甘み♪お芋と南瓜のやさしい洋菓子」★.:*○

5月の上級コースは、
色々な米粉での生地の違いを使って♪
米粉の焼き菓子を、バラエティ豊かに楽しみました。

小麦粉は使わない、グルテンフリーのお菓子です。

メニューは

• 米粉のチョコバナナタルト
• 米粉のアメリカンクッキー
• 米粉とおからのスコーン
• 色々な米粉でクッキーの作り比べ♪

♪♪米粉の種類を変えて、イメージ通りに♪♪

米粉は、各製品によって性質や吸水量が違います。

また、玄米粉と白米粉もまた違いがあります。
玄米粉の方が、粒子が粗い場合が多いです。

粉を変えるだけで、仕上がりの食感や風味は変わります。
イメージに合わせて使い分けられるように、色々な粉を使いました♪

チョコバナナタルトは、
マクロビが苦手な方でも美味しい♪
とお声をいただけるような、濃厚な一品です。

バナナも焼かれることで、よりコクが出てきます♪

しっとりのアメリカンクッキーは、米粉でも作りやすい一品です。

チョコチップ風も入れて、見た目も可愛らしく♪

米粉のスコーンは、プレーンで作ったり。
抹茶で作った日もあり、それぞれの美味しさがあります。

米粉におからを混ぜて、サックリのスコーンです。
小豆と豆乳クリームを添えて。

米粉クッキーの作り比べ♪

米粉、玄米粉など、またそれぞれの特徴で
お気に入りの組み合わせを見つけたいですね

5月も、ご参加いただきありがとうございました☆彡

お砂糖、卵、乳製品なしでも、
美味しくて心が潤うスイーツを楽しみたいですね♪

 
次回のスイーツコースのスタートは10月となります。

お菓子づくり初心者さまも大歓迎です☆彡
アットホームなゆったりレッスンで、やさしいお菓子を楽しみましょう〜

単発のスイーツレッスンでは、随時ご参加お待ちしております。
 
→　ゆったりマクロビ美人食教室のご案内はこちら☆