～マクロビ 美人食レシピ～
★★キャベツと新玉ねぎの春パスタ★★
蒸しキャベツで簡単！甘さふんわり
春と言えば
「キャベツ・新玉葱・菜花」
季節を感じる食材ですね！
春キャベツの魅力は、水分を含んだ
やわらかい葉のおいしさ☆彡
生でも美味しいのですが。。。
今回は、蒸してヘルシーなパスタを作りました♪
○:*.★一度に蒸して、簡単パスタソース★.:*○
パスタに、色々なお野菜が入ると
華やかで、栄養もたっぷりとれて嬉しいですね♪
ですが、色々なお野菜を入れると手間もかかる。。。
そんな悩みも
「一度に蒸す♪」
という方法をとると、とっても簡単です！
蒸し料理は、時間を覚えてしまえば失敗もありません。
蒸し台を入れて蒸気を立てたお鍋に入れ、蓋をして
⇒きのこは、3分位
と、覚えてください。
また、蒸した時に野菜から美味しいスープが出ます。
お皿に乗せてから、蒸し台に乗せるのもポイントです☆彡
スープも、無駄にすることなくいただけます。
蒸したお野菜でソースを作ると。。。
・低カロリーに仕上がる
・洗いものも楽♪
・オイルに余計な火を入れない
という、嬉しいことも沢山です♪
キャベツ以外にも、色々なお野菜でお試しください！
○:*.★春キャベツと新玉ねぎの塩麹パスタ★.:*○
【材料 分量 2人分】
・パスタ 160g
・塩(パスタ茹でる用)15g位
・新玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 3枚位
・きのこ 30g
・菜花 適量
・塩(蒸し用) 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・塩麹 (大さじ1)
・胡椒 少々
・乾燥バジル 少々
(*オリーブオイルは、お好みで控え目に)
(*塩麹は、その濃さによって加減してください)
(*塩麹がない場合は、醤油か塩少々で代用を)
【作り方】
～ソースを作る～
*あらかじめ、蒸し台をセットした鍋を用意。
蒸気を立てて、蒸す準備をしておく。
1、キャベツは、洗ってざく切りにする。
(芯も、そぎ切りにして一緒にしておく)
2、新玉ねぎは、皮をむいて薄い回し切りにしたら
少々の塩をふって、手でよくなじませておく。
(回し切りは、放射状に切る切り方です)
3、きのこは、好みの大きさに切るか、小房にわける。
4、菜花は、洗って食べやすく切っておく。
5、全て深めの耐熱皿に入れ、塩少々を全体にふる。
(菜花を飾り用にする時は、出しやすいように上に置く)
6、一度火を止め、皿を蒸し台に乗せ蓋をして再び火にかける。
7、常に蒸気がたつ位の火加減(弱め中火位)にして、3分。
8、蒸し上がったら、皿ごと鍋から出してスープごとボールへ。
9、オリーブオイル、胡椒、塩麹、バジルを混ぜてできあがり♪
～パスタを作る～
1、大きい鍋に、湯を沸かしてその1%の塩を入れておく。
(100g茹でるのに、1リットルのお湯は必要です)
2、パスタを入れて、指定の時間で茹で上げる。
(茹でている間は、常に沸いている状態の火加減で)
3、食べてみて、ちょうど良いかたさでザルにあげる。
4、ソースのボールに入れて、和える。
5、器に盛り付けて、菜花を飾ってできあがり♪
～玉ねぎの回し切り～
☆お野菜の、甘味が引き立つやさしい春のパスタです。
☆このお料理は、蒸した時の美味しいスープも使うのがコツ♪
☆難しい味付け無しで、お好みで塩麹(塩)を足すだけです。
☆蒸し台がない時は、底が平らな金ザルをふせて使っても。
蒸したお野菜は、本当に甘くておいしいですね☆彡
⇒蒸した里芋の美味しいレシピは、こちらから☆
特に春野菜は、生で食べても甘くて美味しいものばかり！
ちょっとの塩だけで、あとは野菜の旨みだけ。
と、とっても簡単なパスタです。
たっぷり、春の味を楽しみたいですね☆彡
