★マクロビ美人食レシピ★
☆新玉ねぎの丸蒸し〜くるみ味噌ソース添え☆
春食材の定番と言えば「新玉ねぎ」ですね。
辛味が少ないので生で食べるのもおいしいですが、
ふんわりと火を入れてもやっぱりおいしい♪
今回のお料理は、応用度満点の「新玉ねぎの丸蒸し」マクロビレシピです。
とろ〜り食感で甘みもしっかり楽しめます。
簡単な濃厚ソースのレシピもご紹介してますので、
ぜひ春の食卓の一品にいかがでしょうか？
○:*.★新玉ねぎの丸蒸し〜くるみ味噌ソース添え★.:*○
【材料・分量 2人分】
〜玉ねぎの丸蒸し〜
- 新玉ねぎ 2個
- 昆布 適量(2×10cm位)
- 水 鍋底1cm程度まで
〜くるみ味噌ソース〜
- 胡桃 15g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- お好みの味噌 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 甘酒 大さじ1位(お好みで)
＊甘酒がない場合は、他のみりんなどやさしい甘味料をお好みで入れてください。
＊動物性の食材を使わないヴィーガンレシピです。
【作り方】
1、玉ねぎは、皮をむいて、底に十字の切り込みを入れる。(1cm位の深さで)
2、厚手の鍋に玉ねぎと、昆布を入れたら、水を1cmほど入れる。
3、中火にかけて沸騰したら、弱火にして30分ほど蒸し煮する。
4、クシがすっと入るほど柔らかくなったら、火を止めて出来上がり♪
5、胡桃を細かく刻んでフライパンで炒ったら、全ての材料を混ぜてソースの完成。
＊胡桃のローストは、弱火で3分くらいが目安です(香ばしくなるまで)。
♪♪ちょっとのポイント♪♪
●厚手の鍋で作りましょう。
薄手の鍋ですと焦げやすいだけでなく、熱が逃げてしまい時間がかかります。
●他の素材を入れてもOK♪
玉ねぎ以外にも、大きめに切った根菜やお芋などを入れても。
ゆっくり火が入りますので、甘みと旨みが引き出されます。
●色々なソースやドレッシングで
くるみ味噌以外にも、色々な風味で楽しめます♪
ごま味噌ソース、豆乳クリーム、梅ソースなどなど。
シンプルな味ですので、柚子胡椒、山椒などの辛味もぴったりです。
●玉ねぎはマクロビの定番食材♪嬉しい栄養が含まれます。
♪♪丸蒸しを色々なお料理に活用♪♪
この「新玉ねぎの丸蒸し」は、そのまま食べてももちろんおいしいです♪
ですが、まとめてたっぷり作って
後から色々なお料理にアレンジすることができます。
- 例えば、ほぐしてパスタ、オリーブオイルなどで和えて玉ねぎパスタに。
- 汁気を切ってパンに挟んで、オニオンサンドイッチに。
- 蒸したじゃが芋と和えて、甘みたっぷりのポテトサラダ。
- 葉野菜と和えてシンプルなサラダ。
- お鍋にそのまま出汁を注いで、スープや味噌汁。
- 丸蒸しと蒸し汁を使って、玉ねぎカレーもおすすめです！
丸蒸し料理は、余計な油を使わずに美味しくできる魔法のような料理法ですね♪
消化にもいいですので、胃腸の調子が悪いな・・・
そんな時にもぴったり！
ぜひ、春の食卓の一品としてお楽しみください☆彡
♪新玉ねぎで更にもう1品♪
