～マクロビ 美人食レシピ～
★★スイーツに欠かせないクリーム作り★★
ヘルシーなさつま芋クリーム
色々なお菓子に欠かせない
「美味しくて甘いクリーム☆」
ですが、脂肪分やお砂糖が気になりますね。
油分もお砂糖も控えて
ヘルシーなお芋のクリームを作りましょう♪
マクロビレシピでは、乳製品も白砂糖も使いません。
お砂糖を控えても美味しく作るコツは
「お芋の加熱の仕方」です！
○:*.★お芋を甘く甘くやわらかく★.:*○
お芋を、甘く美味しくする方法☆彡
これまでに、他のレシピでもご紹介しました
「ゆっくりじっくり加熱」
をここでも使います。
大ぶりに切って、蒸気の立った蒸し器へ。
そして、25～30分じっくりと蒸す。
これだけです♪
さつま芋や南瓜でクリームを作る時。
ヘルシーにするポイントは
「いかに素材の甘みを引き出すか？」です。
余計な砂糖類を入れずに、甘くできるからです。
では、さっそく詳しく作り方を見ていきましょう☆彡
○:*.★マクロビレシピ♪ヘルシーさつま芋クリーム★.:*○
～ちょうどこれで200g位です～
【材料 分量】
・さつま芋 200g(小1、大1/2位)
・自然塩 少々
・メープルシロップ 小さじ1～
・水(豆乳) 小さじ1～
・菜種油 少々
(メープル、豆乳、油は、無しでもOK)
*お好みで、シナモンなど少々入れても
(冬や、冷えやすい方は、スパイス類は控え目に)
*さつま芋によって甘味に差があります。
メープルは、加減して入れてください。
【作り方】
1、さつま芋は、小さいものはそのままで。
大きいものは、斜め1/2に切る。
2、蒸気をたてた蒸し鍋(蒸し器)に、入れる。
(一度火を止めて、やけどに注意してください)
3、蒸気が立つくらい、弱～中火位で25~30分蒸す。
4、クシをさして、スッと抵抗なく入ればOK！
5、熱いうちにボールに移して、木べらなどで滑らかに潰す。
(皮がかたい場合は、皮だけ包丁で細かく切る。)
6、塩少々、お好みでメープル、豆乳、油を入れて混ぜ、できあがり♪
☆クシを刺した時に、ちょっとでも抵抗があるとまだです。
加熱が不十分ですと、粒々のあるクリームになります。
☆火傷に気をつけて、熱いうちに滑らかに潰します。
お芋は、冷めるほどかたくなり、潰しづらく。。。
☆お芋の水分によって、かたい時も。
その時は水(豆乳)を増やし、少しずつのばしてください。
水分は必ず、ある程度滑らかにしてから入れてください！
(始めから入れると、つぶつぶが残ってしまいやすいので。。。)
☆コクが欲しい方は、豆乳、菜種油を入れます。
ヘルシーに！という方は、なしがおすすめです。
☆お芋輪切りの台に乗せて、簡単スイートポテトにも♪
ナッツやシリアルを入れても、美味しいです。
☆パンに塗ったり、タルトにしたり。。。
☆地粉を使った「ヘルシークレープ生地」で巻いても♪
⇒マクロビのクレープ生地の作り方はこちら☆
ゆっくりじっくり蒸しは。時間がかかる？？
レンジでチンに比べたら、確かに時間はかかります。
ですが、実はメリットもあります♪
さつま芋を蒸す時に、ご飯のおかずの野菜も一緒に蒸す。
人参、じゃが芋、南瓜、大根。
どれも、とっても甘く同時に蒸せちゃいます♪
スイーツ作りつつ、ご飯の一品も一緒にいかがですか？
