～マクロビオティック食材辞典～
★地粉★
マクロビの料理本やレシピをみると
「地粉」と書いてある時があると思います。
地粉とは？小麦粉との違いは？
と思われるかもしれませんが
「国産の小麦粉」のことです。
その土地(地元)で作られて製粉される
→「地 小麦粉」
粉物料理&スイーツ上手になる♪美味しい小麦粉です☆
マクロビ食材辞典 米飴
～体にやさしい米飴とは？～
マクロビのお料理には、白い砂糖は使いません。
白い砂糖の原料は
「サトウキビやサトウダイコン」
という自然のものです。
ですが。。。
精製度が高過ぎるため、不自然なものに。
体に急速に吸収され
大きなダメージを与えてしまいます。
また、極陰性の性質があるため体を冷やします。
～マクロビ基礎～
一緒に炊いて玄米を美味しく食べる♪
マクロビの主食の中心となる「玄米」
体には良さそうだけど、何となく
敷居が高い？美味しくない？
というイメージも。
でも、美味しく食べるコツさえ分かれば大丈夫！
⇒玄米を美味しく炊くコツは、こちらから☆
今回は、普通に炊くだけでないちょっと工夫を。
アレンジした、玄米の炊き方をご紹介します♪
～マクロビ基礎～
玄米を美味しく食べる♪
マクロビオティックでは
「一物全体」を大切にしています。
ひとつのものは、なるべくそのまま丸ごと。。。
穀類も、なるべく精製せずにいただきます。
そのためマクロビでは
お米も白米ではなく「玄米」が中心です。
でも、現在の日本のご飯は、「白飯」が中心。
玄米は、苦手意識のある方が多いようです。
でも、栄養価も活性(生命力)も高い玄米。
美容に嬉しい効果たっぷりなのに。
食べないなんてもったいない！
～マクロビ食材辞典 自然塩～
体にいい塩、悪い塩の違い、ご存知ですか？
マクロビ料理に欠かせない食材「自然塩」は
塩は塩でも、「食塩(塩化ナトリウムNaCl)」
とは別のものです。
塩は、次のように大きく2つに分類することができます。
化学精製塩は、非常に安価で
一般的に広く売られている食塩です。
化学精製塩と自然塩。
同じ塩でも、料理の味が全然違うものに！
そして体への影響も、全く違います。